کاربنارا کلاسکروبارا پاستا د اصلي ایجاد ډک دی چې په اصل کې د لیزا والیت څخه دی - دا سپګتیټ د ګانچیلیز (د نفت شوي غیر پوټکي خاکې ګالس) یا پینکاټیکا سره دی، د پیروورینو پنیر رومانو او تازه ځمکو مرچ سره. زه د دې ډوډۍ فین یم او له همدې امله زه تاسو ته ووایم چې دا څنګه وخورئ. زه دا هم اضافه کولی شم چې د کاربنارا پاستا د ایټالوي سکرو کانونو دودیز خواړه ده، دا یو خورا اطمینان لرونکي او مذکوره ډک دی! او له همدې کبله موږ د محصوالتو غوره کول: سپګتیټي د غنمو د سختو نوعو څخه، د پینکاټا او پایکورینو رومانو یا کارمیسانو یوه برخه ده. سپتیټي سایټ یواځې د پنیر، هګۍ او مرچ څخه چمتو شوي، مګر توپیرونه او د کریم څخه کار اخیستل کیږي.
عنصرونه:- سپتیټي 200 ګ
- پینټاټا 140 ګ
- زیتون غوړ 5 tbsp. l.
- هګۍ چرګ 2 پی سیز.
- پنیر پیکورینو رومانو 130 g
- مرچ تور تور څلور چنده
- لومړی ګام د کاربنارا پیسټ جوړ کړئ، سپاکټيټي، د زیتون غوړ، پینکتا، هګۍ، پنیر او تازه مرچ تور مرچ واخلئ.
- ګام 2 پکنټاټا په بارونو کې پرېښودل کیږي.
- مرحله 3 پنیر په یوه ښی ګیټی کی واچوئ.
- څلورم ګام: هګۍ د انګړ سره ښه څاه کړئ.
- پنځمه مرحله بیا دوی ته نیمه ګرانه پنیر او 2-3 لوی لوی تور تور مرچ شامل کړئ.
- ګام 6 هر څه ښه کړئ.
- مرحله 7 پاتې پاتې شوی پنیر د تازه غوړ تور تور مرچ 2-3 پیپس سره شریک کړئ.
- ګام 8 د اوبو د کښت لپاره اوبه راوړل (د 100 ګرامه سپیټیټ اوبو په اساس)، 1-2 میګا زیات کړئ. l. د زیتون غوړ او سپګتیټي د ال ډیټینټ حالت ته اچوي.
- په ورته وخت کې 9 ګامونه، د 2-3 غوړیو تودوخه. l. د زیتون غوړ او تیری پکنټا تر هغه وخته چې غوټ پاک نه وي، مګر بیا مه ځړئ. بیا موږ پینکاټی له اور څخه لرې کړو او د هګیو اخته کولو لپاره یی په ښه توګه پریږدئ، پروتین ضعف نلري.
- ګام 10 د چټکی نرموالی لپاره، دا د یوی خوړونکی اوبه په تودوخه ګرم، په چټکه سره وهل.
- مرحله 11 بیا د چاکی په لنګو کې اضافه کړئ او په ورو ورو د تودوخی تودوخه کړئ.
- مرحله 12 سپیګیټی په ډنډر کې اچول کیږی، د ډیری ډیری اوبه نه ډک اوبه د چټی ګرموالی لپاره د پیټمی حرارت ساتلو لپاره.
- ګام 13 ګرم سپیټیټی په ګړندۍ پین کې وساتئ او په چټکۍ سره د چټکیو سره یوځای مخلوط کړئ. د پنیر سره د تازه ځمکني تور مرچ سره مخلوط کړئ.