د خپل ځان او یا ستاسو د کورنۍ لپاره د هګۍ غوښه غوره کول، دا خورا مهمه نه ده چې د ختم شوي یا خراب کیفیت لرونکي محصوالت وپلورئ. دا یو شی دی کله چې تاسو په یوه ځانګړي پلورنځي کې یو چرګ ترلاسه کوئ، چیرې چې غوښه د ټولو اړونده کیفیت معیارونه پوره کوي، او که تاسو غواړئ چې د وزو غال وروسته نږدې بازار ته لاړ شئ؟ د دې لپاره چې د استمالک د ټولو ناڅاپي پایلو څخه مخنیوی وشي، تاسو باید پدې پوه شئ چې په بازار کې د ګوتو ښي ګاز انتخاب کړئ او څرنګه د چرګانو تازه غوښه د کیفیت څخه توپیر کړئ.
عمومي اړتیاوې
A بوز یو غوړ لرونکی چرګ دی چې د تیاره غوښې په تړاو د هډوکو لوړه برخه لري. دا دا وړاندیز کوي چې حتی د لوزو لوی غالۍ به له شپږو څخه تر اتو کسانو څخه ډوډۍ وکارول شي، د دې قضیې تناسب به لوی وي. وزه غوړ لري، کوم چې د پوټکي لاندې واقع دی. لکه د غوړونو د خوړو د پروسې په څیر، د غوږ غوښه تغذیه کیږي، ټولې غوښې وخوځوي، ځکه چې دا د جوس او خوشبو څخه کیږي. گوز کولی شي په تازه او منجمد شکل کې وټاکل شي. ځکه چې چرګې لوی لوی الوتونکی دی، معمولا، په بازار او په هټۍ کې تاسو کولی شئ د الوتونکو، سینونو، غوږونو جلا جلا جلا پیدا کړئ. په مارکيټ کې د ښي ګاز غوره کول بايد وکوالی شي زاړه چرګ د ځوان څخه توپير وکړي. ځوانه چرګې د زرغون رنګ رنګ لري، دوی نرم دي، په پښو کې یو کوچنی مقدار شتون لري. زاړه الوتونکي وچې او سختې مرغونه په خپلو پښو کې لري.
دا سم به سم وي که چیرې غوزې وچې او غوښې لرونکي وي، د لچکدار سټومم لرونکي وي، د لمر سایټ یوه د پوټکي پوستکي او د بطن په غایطه کې د چرګ یو زرغون شتون لري. ډیری وختونه، د چرګانو ځړول شوي غالۍ پلورل کیږي. د دوی د ټاکلو لپاره مه ویره مه کوئ، ځکه چې دا غصب، د یوې قوې په توګه، د لوړ کیفیت لرونکي دي. دا ددی حقیقت له کبله دی چی دا الوتونکی د ګرمی سوځیدنی برداشت کولی شی.
دا خورا مهم دي چې الوتونکو زاړه او لوی نه وي (د 2-4 کیلو ګرامو څخه زیات)، بلکه دا به چمتو شي څو ډیر چمتو کړي.
د څارويو د قابلو انتخابولو زده کړه
مخکې له دې چې تاسو د بوزې پیرود واخلئ، د قابلو ظاهرا وګورئ، خواوې احساس کړئ. له دې امله مننه کوو، موږ به وکړو چې پوه شو چې د غوږو څارويو زموږ په وړاندې څومره و. غوښه، کوم چې د غاړې شاوخوا ګرځي - تازه. مګر دا لاره تاسو کولی شئ یواځې یو نوي چرګ وګورئ، او منجمد نه یاست.
کله چې د بوز غوره کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د ګلابي رنګه ټایټ سره بايس نلري، لکه څنګه چې دا اشاره کوي چې قابله یوځل نه منجمد شوي. دا کولی شي د بکتیریا په پراختیا کې مرسته وکړي.
په یاد ولرئ چې د غوږ غوښې د ټچ لپاره چپ چپ احساس نلري او پرده نده. د چوکۍ، خولې، هګۍ پوستکي او د هغې چربی ته پام وکړئ. تازه بوز باید یو چټکي، لچکچ او وچ چوکۍ لږ زرغون رنګ ولري، خوله لږ ګلابی سایډ ولري، چې روښانه روښنايي ولري، د پوستکي پاک سطح، د غال سم رنګ، په کمه غوښه او غوښه بیکن.
په پام کې ونیسئ، د مارکيټ خاوند د خپلو مالونو ستاینه وکړه او "په سینه کې ځان ته ګوته نیسي". داسې ښکاري چې د هغه بوز تازه دی، نو تاسو باید د هغه د خبرو آزموینې لپاره ډیر هیله لرئ.
نو د تازه او کیفیت لرونکي غوړ لاندې خصوصیاتونه یاد کړئ. که چیری د الوتونکو خاوره ستاسو د تازه کیدو په اړه ډیری شکایات رامنځته کړي، ډاډ ترلاسه کړئ چې د قابلو بوغ بوی کړئ. د یوې قاعدې په توګه، هیڅ ناپاکه خند باید د الوتونکو د تازه غصب څخه راشي.
د لارې په توګه، تاسو کولی شئ د الوتونکو ځوانان په بیلابیلو لارو کې وټاکئ. لومړی، د لوز پښو ته پاملرنه اړینه ده. ځوان ځاې د پښو د نرم، لږې ژورې ښکیلتیا شتون شتون لري، کوم چې کوچنۍ کچه موقعیت لري. مګر زاړه چرګ کولی شي خپل ځان د ناڅاپي، روښانه زیږون او پټو پواسطه خنډ کړي. دوهم، د حاصل شوي اختر عمر د سینې هډوکي د پواسطه پیژندل کیدی شي. ځوانو الوتونکو لا تر اوسه د سينې هډوکي نه دي اچولي. په بل عبارت، کارټینګینینګ، چې پرته له کومې هڅې سره مخ کیږي.
او په پاى کې تاسو غواړئ اضافه شي، په مارکيټ کې د بوزې پيرود، په احتياط سره ډاډ ترلاسه کړئ چې غالۍ خراب نه وي، کوم چې د مارکيټ لپاره معمولي وي. که چیرې تاسو د هګۍ ټاکلو په وخت کې د خپل کیفیت او تازهتوب په اړه شکونه لرئ، تاسو ښه غوره کول غواړئ!