لولوس د اسپرګوس سره مینه درلوده، جولیس سیسر د اسپرګوس سره مینه درلوده. زما په اند دا دا بسیا ده چې تاسو د دې نبات اعتبار ته قناعت ورکړئ. د لرغونو فرهنګونو کمښت سره، د اسپرګوس سره ترکیبونه هېر شوي.
د هغه د واکمنۍ لپاره د فرانسوي سناتور پاچا بیرته راستانه شو، کوم چې د عصري تاریخ په اسپرګوس کې د لومړي ځل لپاره و. د شاهي محکمې سپارل د پرانیستو او د ګرمو کورونو څخه د اسپرګوس راوړل. په چټکۍ سره د یوې داوطلبۍ نبات لپاره د فرانسې فیشن نورو اروپایي هېوادونو ته خپره شوې.
اسپرګوس له اروپا او امریکایانو سره مینه لري. څوک سپینه او غوره رنګ ته غوره کوي ... د لارې په ډول، د مختلف قسمونو ټوټی، ماتیدونکي ځمکه، لومړی یې ترلاسه کول
ګلابي یا ارغواني، او یوازې بیا شنه رنګ کړئ.
څنګه د اسپرګوس غوره کول؟ پیرودونکي پدې حقیقت باندې پام کوي چې دا ډزو غوښه، رساسي او نرمه وه. د تازه اسپرګوس رنګ روښانه ده، حتی. ماهران وايي چې د تازه کولو لپاره تاسو حتی قربانی کولی شئ ... که غوټۍ تازه وي، نه پوزېدل، په دې فشار سره، یو څه جوس باید وځنډول شي. اسپرګوس باید په چټکۍ سره چمتو شي (که چیرې تاسو وروسته وروسته پخلی یا پخه کړئ، بیا یې په ریفورم کې ذخیره کړئ، دا په کڅوړه کې د ګولۍ په توګه، د 1-2 سانتي مترو اوبو سره ډک کړئ). د ډزو څخه پیل کول په اسانۍ سره د یو چاقو سره لیږدول کیږي.
او اوس د اسپرګوس په سمه توګه د پخلی کولو په اړه. دا قواعد په ښه توګه پیژندل شوي، چیرته چې اسپرګوس ډیرو میندان لري. پوهیلنکین څه ناڅه په خوندیتوب سره لیکلي ول چې "دا قوانین هیڅکله هم په کوچي کتابونو کې ندي ذکر شوي) په لویدیځ کې، چیرې چیرې چې د آریو په څیر عامې آسپرګوس ډیرې عامې دي، دوی یوازې د ماشومتوب څخه پیژندل کیږي (، نو موږ هڅه کړې چې په اسپرګوس کې ویشلو هیڅ نتیجه نه درلوده ..." ډیری احتمال، دا ریښتیا ده.
ځینې یوکراینان، چې د شاندار خواړو سره نزدې دي، استدلال کوي چې حتی اسپرګوس لوبیا د اسپرګوس په پرتله ډیر خوږ دي. په حقیقت کې، موږ تر اوسه پدې کار نه کارولو. د کیف په رستورانونو کې، Asparagus، د یوې قوې په توګه، کنسول یا منجمد دی. او، د شیانو په وینا، حتی پیچلي ناظرین هم د دې محصول په اړه په ځانګړې توګه خوشحاله نه دي.
نو که چیرې تاسو د اسپرګوس ډوډۍ واخلئ، په بیس کې یې واچوئ، یو کوچنی بوټ ولیکئ نو دا نه خټکیږي (په پښه کې asparagus باید سمه ودريږي)، او په خوندور او خوږو اوبو کې یې واچوي او مکھن یې واچوئ. اوبه باید د داوطلبۍ تر پوښښ لاندې راشي - د ډزو د "تاج". له همدې کبله، دا غوره دی چې د یوې ځانګړې پینې اسپرګوس په واسطه د باسکی داخل کې ولیکئ - له دې امله ډزې په اوبو کې پخه شوي، او "تاج" راوبلل. د اسپرګوس خساره وه، دا باید د اوږدې مودې لپاره پخه نشي. په دې موقف کې داسې یو څه ویل کیږي: "د اسپرګوس په پرتله ډیریدل." نو نو دوی وايي، کله چې دوی هغه څه معنی لري چې په چټکۍ سره به پیښ شي.
په اوبو کې تاسو کولی شئ د لرګیو یا بڼ پاڼو پاڼې وساتئ، مګر مخکې باید له ایپرپرګوس څخه مخکې وساتل شي. چمتو شوي ټوټۍ باید ونه څښل شي، نو دا به ښه وي چې دوی په یو لیلا لینن ناپین باندې بندیز ولګوي.
په اوبو کې ویلډ شوی یا د یو اسپرګوس جوړه یو نوی ذوق لري او د سلاد سره ښه ځای لري. د چمتو کولو لپاره ترټولو چټکه لار دا ده چې دا ټک کړئ، تاسو کولی شئ په تشناب کې همایپرګوس هم ونیسئ. د بیلابیلو لوښو لپاره - ستاسو لاره ...
تر ټولو ډیر بې باوره، هغه څوک چې د اسپرګوس انتظار نه شي کولی، په لیټ کې یې د لیمو رس سره سپک کړئ یا "په پولنډ کې" خدمت وکړي - د ځمکې سپین سپین ډوډۍ، وچې مکھن سره. تاسو کولی شئ د پخه شوي مکھن سره وخورئ او د لندبل کټ سره سختې هګۍ هګۍ سره وخورئ. له بله پلوه تاسو کولی شئ د یو نیم نیم ساعت انتظار وکړئ، تر څو چې شاهي خواړه د خوږ وړ چاس چمتو کول - "بیشامیل" یا "هالنډ".
بالاخره، بحث په پای کې پای ته رسیدلی دی، د مثال په توګه، د اسپرګوس شتون لري. د جرمني لیکوال، Horst Hanish لیکي چې ډیری شخړې د چاقو او رنګ څخه د استفادې اجازه سره پای ته رسیدلې. مګر د زاړه ښوونځي ګودام د اسپرګوس سره د لاسونو سره خواړو ته ادامه ورکوي - "تاج" د ښي لاس سره مرسته کیږي، او تیښته د کاناډا سره ده، کوم چې له ښي لاس سره پاته کیږي. لومړی دوی د ډزو ټیټ ټکوي، مګر پاتې پاتې یې په پلیټ کې نه اچوي، مګر خوړئ، د هغې چوکۍ واخلئ. د ډوډۍ وروسته، ګوتې د اوبو څخه ډک شوي کڅوړې کې اچول کیږي.
شاید یو وخت تاسو به په لوړ پخلنځی کې شامل شئ او په کور کې د اسپرګوس ککړولو فرصت ولرئ، مګر اوس د دې لپاره چې په ایټالیا یا فرانسوي رستورانت کې هڅه وکړئ چیرې چې د پوهې سره ایسپرګوس خدمت کوي.
د اسپرګوس او پنیس څخه سلام
د پخلی کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:- 300 g تازه اسپرګوس؛
- 150 ګرامه موزرزیلا پنیس؛
- 100 ګرامه ډوډۍ
- 3 ګوته. l. هزاره ګان
- د لیټ 2 بانسونه.
- دوه میړه l. د لمر ګل غوړ
- 1 tbsp. l. سپینه شراب وینګار.