دا لوب، کله ناکله د مغز لرونکو غوټیو په نامه یادېږي، د نورو لوبیا په څیر کارول کیږي (په ځانګړي توګه، مچ). دا په عمده ډول په منځنۍ اسيا (د هغه هېواد)، په منځنۍ آسيا، هند، ختيځ افريقا، ختيځو اروپا کې کارول کيږي. د چرګانو کارول د مکسیک، اسپانوی، ایټالیا، هندی خواړو څخه دي. مګر، البته دا د عنعنوی دودیز خواړه یوه برخه ده او د سمبول نښه ده.
چرګان د مختلفو رنګونو څخه دي - لوبیا شنه، سور، تور دي - مګر د سپینو تخمونو ډیری وختونه د خوړو لپاره کارول کیږي. دا لوبیا غیرقانوني بڼه دي، په رنګ کې بیج، او د واضح مغز لرونکی ذائقه لري.
پخلی
په شیدو او غوړ شویو شکلونو کې، چرګانې دواړه خواوې خواړه او د خپلواکې خوړو په توګه کارول کیږي. د جوش شوي لوبیا څخه، چرګان د ماسشیدالو آلو سره جوړ شوي، او بیا د سایټ او پاداش څخه جوړ شوي دي. د ککړو چرګانو سوپ او غله څخه چمتو شوي دي. د چرګانو د اوړه سربیره، ډوډۍ پکی شوی، پاستا او د کنفینګریشن محصولات پخلی شوي) بیکار، ډیری ملي مچان، او نور (، او حتی - د مور په فارمولو کې اضافه شوي. د میوه لرونکو چرګانو لپاره چې د مغز لرونکو سره ورته ورته وخوري، - غذایی خواړه، او په ځینو هیوادونو او خواخوږۍ کې. میوه او چټک لوبیا ډیری وختونه د ممیزو، غسو تخمونو، مغز لرونکو سره سواد او غذایی مخلوط جوړوي. او برسیره پردی، په ځینو ختیځو هیوادونو کې دا د درمل په توګه هم کارول کیږي) په سیمه ییز درمل کې (. حتی د لرغونو آثارو په برخه کې دا د یوې وسیله په توګه سپارښتنه شوې چې د معدې کار سره مرسته کوي او د پوستکي ناروغیو په کارولو کې اړین دي.
تاسو کولی شئ په ډېرو لارو کې پخلی کولو کې د چرګانو څخه ګټه واخلئ:
- غوړ شوي چرګانې کیدای شي د یوې خپلواکې ناستې په توګه وخورل شي (یوازې یوازې اړین دي چې ستاسو د خوښې مصالحې او بوټي اضافه کړئ)
- کښت شوی لوبیا په شنه سلاد کې اضافه کیدی شي.
- دا به ډیره ښه او د سپتیټيټی لپاره د چټکۍ نه وي - پنیر او ګرین سره.
- کله چې د سبزیج سوپ کې اضافه شوي، چرګان د ډوډۍ ذایه ډیره شدیده کوي.
او دا یواځینی آسانه لاره ده، د آسیا خلکو دودیز خواړه کې تاسو د ډوډۍ لپاره ډیری رزقونه پیدا کولی شئ، کوم چې دا ګټور محصول هم شامل دي.
روغتیا
مغز د نباتاتو ترټولو ګټور په توګه پیژندل کیږي. د ټیټ مواد (د 10٪ څخه کم) سره د پروټین مینځلو (تقریبا 30٪) او کاربوهایډریټ (تقریبا 60٪) د خوړو مهمه برخه ګڼل کیږي. او که څه هم د ځینو شاخصونو سره سم) د مثال په توګه د پروټین منځپانګې (، هغه د سویا او مڼو لپاره کم نه دی، مګر د پروټین او سبزیجاتو کیفیت په ښکاره توګه دوی ته لوړ دي. مهم د پروټین متوازن جوړښت دی، د هضم وړتیا، د اړینو اسیدونو شمیره. چرګ ډیر لوړ کیفیت لري او تقریبا وریځل کیږي. د دې له امله، ډیری یې د غوښې لپاره د سبزيجاتو بدیل ګڼي. سبزيجات، او همدارنګه هغه خلک چې روژه ساتي، ښايي د غوښې په غوښه کې خپل غوښه بدله کړي.
برسېره پردې، د هغې ډیری ګټورې شتمنۍ پیژندل شوي او په ساینسي توګه ثابت شوي. د څښاک د چرګانو سره د اوسپنې د کموالي سره مخ دي - د ډیرو روغتیایي ستونزو لامل. ښځې) په ځانګړې توګه امیندواره او امیندواره میرمنې (باید لومړی له ټولو څخه فکر وکړي چې څنګه په بدن کې د اوسپنې مناسبه کچه ساتل کیږي. د اکسیجن (د هیموګلوبین، کوم چې په اوسپنه کې شامل وي) د سیسټم معمولي عرضه پرته، بشپړ وده او پرمختګ ناممکن دی.
سربيره پردې، چرګان د ويټامينونو يوه ښه سرچينه ده: B2 (ريبولوفينين)، B1 (thiamine)، نيکوټينک اسيد، پينټوتينک اسيد، کولين، او معدني عناصر او منرالونه: د مثال په توګه، پوټاشيم، مګنيزيم، فاسفورس، منګانيز، مايلبډنم. او دا په بدن کې د میابابولیک پروسې عادي پرمختګ سره مرسته کوي: د مثال په توګه، مینگنیز د ډیرو انزیمونو یوه برخه ده چې د انټي اکسیدینټ تولید لپاره مهم دی، مویلبینډم - د انزیم برخه ده، د محافظینو سره "مبارزه" ده، ډیری وختونه بشپړ شوي تولیداتو کې اضافه شوي.
د نورو نباتاتو په څیر، چرګ د کولتینول کچه (او د هغې مقدار، او د هغه کلیسسترول اندازه چې "بد" نومیږي اندازه) تنظیموي، د هاضمي پروسو تنظیم کوي (که څه هم ډیری د نباتاتو د درندو هضم په اړه شکایت کوي، د اوږدمهاله لیوالتیا او د دې سمه چمتو کولو سره به مخنیوی وشي) او حتی د سرطان پرمختیا مخه ونیسي. دا په مثبت ډول د وینې د شکر کچه اغیزمنه کوي - د دې حقیقت له امله چې دا محصول د انرژۍ سره بدن برابروي، او د وینې د شکر په کچه کې چټک زیاتوالی سبب نه کوي.
د لوبیا څخه کم نه وي، ښه سپیټونه هم ګټور دي. دا د A او C ویټامین لرونکي دي، پروټین او غوړ لرونکي او همدارنګه پوتاشیم، کلسیم، میګنیشیم لري. د چرګانو چرګان په کور کې د اسانتیا لپاره اسانه دي. د لوبیا یوه برخه په کانتینر کې کیښودل کیږي (په پام کې ونیول شي چې په اوبو کې چرګ به لږترلږه دوه ځله زیات شي) او اوبه یې په اوبو کې واچوي. اوبه، که اړتیا وي - اضافه کړئ. په دویمه ورځ باید د مچیو څخه لیدل کیږي. ټوکي کول، چرګان نه یوازې د ډیرو ګټورو مالونو لاسته راوړي (د ویټامین سی، د بیلګې په توګه، د تخمونو په کرلو کې دا څو ځلې لویږي) بلکې د ګلاب سره خوشحاله بوخت دي.
یادداشت ته
د چرګانو د ګټورو شتمنیو پوره کارولو لپاره، تاسو باید ځینې ساده قانع مه هېروئ:
- وچ چرګانې په تړل شوي کانټینر کې، په یو سړه او وچ ځای کې وساتئ، رڼا ته پرته لاسرسی:
- تاسو د مختلفو لوبو څخه د چرګانو مخلوط نشئ کولی (دا، که په مختلفو وختونو کې اخیستل شوی وي). دا توپیر لري (دا په بیلابیلو لارو وچوالی شي) او دا باید بیلابیل وختونه پخلی شي؛
- وچ چرګان باید په بشپړه توګه وسوځول شي او وروسته له پخلی کولو څخه ډډه وکړئ (عموما د پخلی کولو څخه 12 ساعته مخکې)، نو وروسته به د هضم لپاره ډیره اسانه او اسانه شي.
- د چرګانو د غوڅولو وروسته کک اوږده وخت ته اړتیا لري - لږترلږه یو ساعت، ځینې وختونه تر نیمایي پورې.
که تاسو د سمه خوړلو لپاره عادي یاست، نو دا ګټور او خوند دی، نو ستاسو په غذا کې باید اړین شیان وي.