د ډوډۍ او لرګو سوپین د دې سوپ ماین پرتګال دی. عموما، د پرتګال خواړه خورا ساده دي، او پرتګالي پخپله په لوی شرکتونو کې د خوړو په څیر. ځانګړی شهرت او مینه د ګرمو ډوډۍ خوند اخیستل کیږي. دا سوپ د بیوزلو ډیره برخه ده. یوځل بیا یوځل بیا بې وزله پرتګالي دا ډوډۍ پخه کړه: یو پلیټ د استوګنې ډوډۍ، مالګې، ګرین سره ساتل شوی او ټول یې د اوبولګولو اوبو سره وویشل. کله چې سوپ ټينګار وکړ هغه د لرګي چغچۍ سره اړول شوی او ميز ته يې خدمت وکړ. د وخت په تیریدو سره، نسخه بدلون راغلی، او د پرتگالی امکانات د غوره لپاره بدل شوي. میزبانانو د پوستکي هګۍ سوپ ته اضافه کړه، یا په ساده ډول هګۍ یو دقیقه مات کړه مخکې له دې چې د سوریې لپاره د ډوډۍ لپاره چمتو وی. دا نسخه د حيواناتو د توليداتو شتون نۀ لري او د ډوډۍ ډوډۍ په توگه تصور شوې. په پای کې، دا د ډوډۍ او لرګو څخه مننه وکړه.
عنصرونه:- د سپینې سپین 350 ګرامه
- پیاز 2 پی سیزونه.
- کیليټرو تازه 1 ډوډۍ
- لیلسن 5 ډینیکونه
- د زیتون غوړ 3 ټب. l.
- مرچ تور تور څلور چنده
- سالت 0.25 ټنه.
- اوبه 1
- لومړی ګام: د سوپ تیارولو لپاره: د سپینې سپینې ډوډۍ، د سیلیلټرو، پیاز، لیلون، زیتون غوړ، مرچ، مالګه.
- د دوهم پړاو د پیاز پیاوړی کول.
- دریم ګام ډوډۍ د کیوبونو کښت کړئ. د چاقو په واسطه غوړ کړئ او لاس واخلئ.
- څلورم ګام د کیلیټرو وینځئ او دا یې کړئ.
- پنځمه مرحله په یو چټک ټکی کې، د تیلو برسیره، پیاز تر سرو زرو پورې تغذیه کړئ.
- ګام 6 د 2-3 دقیقو لپاره پیاز او لشین شامل کړئ.
- ګام 7 ډوډۍ په پوټ کې واچوله او ګډ کړئ. د 2-3 دقیقو لپاره تیریږي.
- مرحله 8 د 1 لیټرو اوبو جذب کړئ، مالګه، مرچ شامل کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخی ککړ کړئ.
- مرحله 9 کیلوټرو سوپ ته اضافه کړئ او د تودوخی څخه د 1 دقیقو وروسته لیرې کړئ.
- 10 مرحله ټول عناصر د مخلوط سره مینځ ته راځي، سوپ په پلیونو او میز ته خدمت کوي.