- د بوټ شیدو - 1 لیټ
- نمک - 3 پنچ
.1 د بکری شیدو زکزی ته، هغه اړتیا ته اړتیا لری. شیدې وخورئ او د هغې لپاره مالګې اضافه کړئ. شیدې په یو جری کې واچوي، د ګوزڼ سره پوښ کړئ او په یوه ګرم ځای کې د ورځې لپاره پریږدئ. د دې وخت په جریان کې شیدې به خوله وخوري. که چیری هغه ځای چیرته چی جریان ډیر ګرم وی، شیدو به تقریبا ټیټ شی. غوړیدونکی شیده په یوسټینټ کې واچوی او پین ته اور واچوی. اور وژنه ډیر کوچنی کوی. شيدې ګرمه ګرمه ده. که چیرې تاسو دا د کښینې لپاره راوړو، کوټی پنیر به پخیږي او د ربر په څیر خوند واخلي. 3. اوس ژور خواړه چمتو کړئ. یو ډنډ په هغې باندې واچوئ او د ګوزڼ یوه لویه برخه پوښئ. ګاز په دوو یا دریو پریو کې پوښ کړئ. ښه ټوټه شیدو په ډنډر کې وخورئ. .4 تر هغه وخته پورې ودرېږئ چې مایع پاکه شي. د ګاز پایونه راټیټ کړئ او د ډوډۍ پر سر ډډ ډبرې پټې کړئ، ترڅو د شیش اضافه سیروم. د یو ساعته وروسته کوټی پنیر چمتو دی. دا د خوند کريم سره کار کولی شي، له هغې څخه لذيبي پني پکښي جوړې کړئ.
خدمتونه: 4