د استیناف "شکار"
د 12 کسانو لپاره. وخت: 150 دقیقې. 355 کیلو.
د ډوډۍ اجزا:
2 جوشین، 6 ټیمونه، څلور میز. د سبزیجاتو غوړ، یو چټکوونکی. یو سپک پاڼو، 50 ګرامه سپینو پاڼو، 1 پیاز، 1 لویه، 100 ګرام هی، 100 ګرامه پنیر، مالګه، مرچ.
چمتووالى:
د سلیکونو سره د زچچینې ټوټه. توماتورونه ټوټې ټوټې کوي، چټک او کټګورۍ ته وړي. توره تشناب 200 کیلومتره. زچین او ټانګونه په یو بسته بندۍ کې ځای پر ځای شوي، یو میز یې ویجاړوي. مکھن غوړ کړئ او د تییم سره وخورئ. مالګه، مرچ او د توری په 5-10 دقیقو کې وساتئ. سپينچ د اوبو د جذبولو په وخت کې د دوو دقيقو لپاره رنګ کړ. دا په یوه غلا کې ډک کړئ او اوبه یې وچولئ. بلب او د لشین د کڅوړې چرګ، د میز په څیر او غوړ. د تیلو غوړ. د کڅوړې لوړو برخې دریمه کړئ او د خټکي یو ټوټه انتخاب کړئ. د سبزيجاتو، د هام او پني سلګونه واچوئ. مالګه، مرچ او د پاتې پاتې غوړ سره سپک کړئ. د کڅوړ پورتنۍ پوښۍ په یوه فلم کې وپلټئ او په سړه کې دوه ساعته یې واچوله. ټیمونه وینځئ، ټوټې ټوټې کړئ. هرې میوې په ربع کې وویشئ. په غوړ کې په دریمه او په ډیر پام سره، له دې کبله چې دیوالونو ته زیان ونه رسئ، د لاسونو یو ټوټه ټوټه غوره کړئ. په نتیجه کې ژورې خواوې، ټولې تیارې سبزيجات، په پرتونو کې د هام او پنیر پتلي سلائسونه. تاسو په میز کې خدمت کولی شئ.
د روميانو په چټيو کې ميټبالونه
د 4 کسانو لپاره. وخت: 40 دقیقې. 294 کیلو.
د ډوډۍ اجزا:
400 ګرامه غنم، 2 میز. د وریجو غوړ، 1 هګۍ، 1 پیاز، 2 میز. د اوړو شګو، شنه، مالګه، مرچ، 2 میز. غټ فصلونه، 2 میز. د سبزیجاتو غوړ، 1/2 ګاز، د انګورو ریښه او مرچ، 200 ملی میتره د روميانو جوس.
چمتووالى:
د ډوډۍ کولو لپاره، وریجی اضافه کړئ، وهل شوی هګۍ او اوړه. د پیاز پیاوړی دی او د سبزیجاتو په تیلو کې تر زرو پورې وچ شوی. ډکولو ته پیاز اضافه کړئ. ښه کڅوړه، مرچ او یو میز شامل کړئ. د شګو فصل کول. کوچنۍ غوښه جوړه کړئ، دوی د ابلي اوبو څخه ډک کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې پخپله ککړ کړئ. د چټکیو، ګیټ شویو گاجرونو او کڅوړې لپاره په ګړندۍ کې، تر هغې چې نرمیږي تر څو د تودوخی ټیټ وساتئ. کښت شوي غوښه مرچ او یو میز، د شربت فصل کول شامل کړئ. د ټیم په جوس کې دقیقو دقیقو وروسته. غوښه د غوزیو په کڅوړه کې واچوي او د سټیټ موټرو تر هغه مه وخوري. مالګه مه کوئ د پخلی شوي اسپرګس لوبیا سره خدمت وکړئ.
اوس مهال پیلوټ
د 4 کسانو لپاره. وخت: 75 دقیقې. 230 کیلو.
د ډوډۍ اجزا:
1.5 کیلوګرامه غوښه، وربشی یا سور، یو کیلو وریجی، 600 ګرامه ګاز، 500 جی پیاز، 250 ملیونه د سبزیج تیل، 1 میز. د زرا او بیری بڼی، 1/2 جدول. د ګرمو شګو، د سر تودوخې، سور او تور مرچ، 2 میز. د غوندی فصلونه.
چمتووالى:
د پیاز پیاوړی کول، ګازو - کڅوړه. غوښه په کوچنیو ټوټو وویشئ. په قویه کې، تیل غوړ کړئ، تر پیاوړي پورې پیاز او غوړ ونیسئ. غوښه اضافه کړئ، فیری. گاجرونه اضاف کړئ او ټول د 5-7 دقیقو لپاره یوځای کړئ (د ګنډلو سره مه پوښئ). مصالحې، مرچ او یو میز شامل کړئ. د شګو فصل کول. ښه څاه اوبه وخوري ترڅو هغه غوښه پوښ کړي. د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې د 35 دقیقو پوښ او پوښ کړئ. وریجی وخورئ او د کولډرو ته واچوئ، نرم، مګر مخلوط نه کړئ. د 2 سینټرو په وسیله د وریجو پوښلو لپاره په ګرمو اوبو کې وخورئ. 1 جدول وویشئ، د فصل کولو سره خوند او پوښ، تر هغه پورې چې وریجو اوبه جذبوي. په منځ کې، د لوز سر فشار کړئ او په وریجو کې سوري کړئ. یو بل 25 دقیقې کک کړئ. په جدول کې خدمت وکړئ.
د میوه لرونکو سبزیجاتو ډوډۍ
د 12 کسانو لپاره. وخت: 50 دقیقې. 325 کیلو.
د ډوډۍ اجزا:
1 هګۍ، 1 زکین، 1 لوی ګاز، 4 روميان، 1 لیک، 1 غوښه مرچ، 2 پاڼي د وچو شراب، 4 میزونه. د سبزیجاتو غوړ، 3 لیلۍ لونګۍ، تور او سور مرمۍ، 1-2 جدول. د شګو فصلونه، شنه.
چمتووالى:
هګۍ اچول او لوچینی په لویو کیبلونو کی مینځل کیږی. ګازونه وخورئ، هګۍ او په حلقو کې پرې کړئ. د لیک لیکونه هم وغورځوئ. د مچیو مرچ واش، تخمونه پری کړئ او په پتلو پلیونو کښینول شي. په ژوره ګړندۍ پین کې، تېل، د انګورو ګاز او لیکونه تودوخه کړئ. بیا بیا یپلانټین اضافه کړئ، د 5 دقیقو وروسته - زکچیني او خواږه مرچ. په شراب کې وخورئ او تر نیمایي پورې پخیږي. ټیمونه واچوئ او نیمایي یې پرې کړئ. د جوسیلي ګولۍ سره یو لوی پوړ کې. په بل بل کې، د ریما غوړ، کښتۍ کڅوړه، مرچ او فصل کولو سره مخلوط کړئ. د چرګانو تناسب تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو دا وخوري. د سبزيجاتو په اړه چاس وخورئ او د نورو 7-10 دقيقو لپاره غوڅ کړئ. ګرینش د هریري سره.