په څو اړخیزو برخو کې د خرگو د پخلی کولو لپاره اساسي اصول او سپارښتنې
دلته د خرگوش لپاره ډیری ریستوران شتون لري څو په څو برخو کې چې په اجزاوو او پخلی کولو کې لږ توپیر لري. عموما دوه کارول کیږي - په پیل کې "بیکنگ" او "چټک"، د دویمې مرحلې په توګه.
چمتووالى لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه په دوو پړاوونو کې ترسره کیږي:
- اړین توکي - سبزيجات (پیاز، گاجر او نور) او غوښه چې موږ د بیکارډ موډل کې د اپینو او لند په شکل کېږو؛
- موږ د اور ضد کول شامل دي، اوبه، مصالحې او د وروستی محصول چمتوالی ته انتظار.
په څو ګروډیو کې د خرگو ډوډۍ بشپړه پروسه به یو څه وخت ونیسي، او د سبزیانو انتخاب، د غوښې سربیره، یوازې ستاسو په خوند پورې اړه لري.
په څو څو وارې کې د خامې کڅوړو کې د خرابي ډوډۍ لپاره لارښود
اساسي اصول روښانه دي. اوس اجازه راکړئ چې په تفصیل سره تشریح او یو ځانګړی لارښوونه وکړو، یو له تر ټولو غوره خوږ، چیرې چې خام کریم او خرابي غوښه په بشپړه توګه سره یوځای کیږي، او بام، د وسایطو د لاندی کولو لاندې راځي، د ډوډۍ ډوډۍ یا ډوډۍ وروستۍ وروستی یاداښت اضافه کوي.
عنصرونه:
- خرابي - په 2 کیلوګرامو کې؛
- پیاز - دوه ټوټې
- خوند کریم - 250 ملیونه
- لونسن - 3 لسکره
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه، مصالحه - چک کول
- ګرینونه - د اجماع، ډیل یا بل انتخاب انتخاب.
چمتووالى:
- د بشپړ شوي خرگوکو قابلو برخې برخې ته کښئ؛
- موږ پیاز پاک کړو او په نرمۍ سره یې وویشل. گاجر په یوه لوی پوړ کې مساوي.
- مخکې له دې چې د کثیر کارکونکي په لور وګرځول شي، کانټینر یې د لمر ګل غوړ سره وچ کړئ.
- حتی د غوټی په ښکته برخه کی د غوټی ټوټی ویش او د بیکډ موډی بدلول، د 35-40 دقیقو لپاره ټیکی ترتیبول. د غوښې د خوړو په بهیر کې، مه هیر مه کوئ چې غوښه د پخلی لپاره هم وغورځوئ؛
- تاسو به د سبزیجاتو او پیاوړو تغذیه کولو لپاره عادي تاوان ته اړتیا لرئ. د سبزیجاتو غوړ سره یوځای، پیاز تر دې مهاله تر زرو پورې پیاوړی کړئ، بیا وروسته گاجر اضافه کړئ؛
- لکه څنګه چې د بیکار ټیکر پای ته ورسیږي، وسیله خلاص کړئ او سبزيجات یې په الره واچوي. خپل خوند، مرچ او مالګې ته مصالحات اضافه کړئ او ښه ټوکه کړئ.
- په یوه جلا کانټینر کې د خټکی کریم لږ لږ اوبه سره ګډ کړئ او څو اړخیزو ته یې واچوي. یو ځل بیا، هرڅه ډک کړئ؛
- اوس د 1.5 ساعته لپاره "بسته بندي" طریقه برابره کړه؛
- د دې وخت څخه وروسته، د نورو 40 دقیقو لپاره "بیکنگ" مقرر کړئ؛
- تقريبا 10 دقیقي مخکې د ډوډۍ لپاره چمتو وي، کثیرت پرانیزئ او په نرمه شوي کڅوړه کې لندبل کړئ.
په څو اړخونو کې د روسټ خرابي نسخه
یوځل په زړه پوري طریقه چې یوځل ژر چټک څښاک پاک کړۍ یو ریست دی.
عنصرونه:
- خرابي - د 1.5-2 کیلوګرامه وزن؛
- کچالو - 1 کیلوگرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- ټامتو - 3 ټوټې؛
- ګرینونه - چک کول
- اوبه - 1 شیش
- نمک، تور مرچ، مارجورم - مزه.
چمتووالى:
- موږ خاوره ټوټې ته وویستلې، په پیاوړې توګه پیاز ټوټې کړئ.
- د 30-40 دقیقو لپاره د بیکنگ موډی ټاکئ، د وړو سبزیجاتو تیلو (معتبر لږ کموالی) د آلې کڅوړې ته واچوئ او غوښې او پیاز یې دننه کړئ. تولیدات باید د بیکیک پروسې کې 2-3 ځلې بدل شي، د یونیفورم تاوان لپاره؛
- وروسته له دې چې د غوږ لپاره چمتو وي، لوټۍ خلاص کړئ او د اوبو ګلاس ډک کړئ. موږ د 1 ساعت لپاره د "چټک" موډ وټاکو او آلې یې بند کړئ؛
- د ټکر په جریان کې، ټاموس چمتو کړئ، په کوچنیو ټوټو کې یې پرې کړئ. الوتونکي د منځنۍ اندازې کیبونو یا نیمروز په شکل کې کیدی شي.
- د یو ساعت وروسته - وروستی اجزا شامل کړئ: رومي، کچالو او مصالحې: مالګه، مرچ، مارجورم.
- وروسته له دې چې ډوډۍ پورته شي چمتو وي، د بوټو سره سپک کړئ او په ګرم شکل کې میز ته خدمت وکړئ.
د قواعدو په توګه، د خرگو څخه ډوډۍ د تازه بوټو سره میز ته خدمت کوي. تیاری پخپله پیچلتیا نه رامینځ ته کوي، مګر دا به یو څه وخت ونیسي. ښه، دا د دې درملنې لپاره یو کوچنی فیس دی، په ځانګړي توګه که تاسو د یو ورته ډوډۍ چمتو کولو سره یو څو اړخیز کې خرگوش پرتله کړئ، مګر معیاري میتودونه کارول. د بون اشتباه!