سرد سوپ اوکروکاکا د اوړی تودوخه ګڼل کیږي، چې د تودوخې ډیره توجه لري او تاسو ته اجازه ورکوي چې له لوږه مړه نشي، کله چې د لوړ کالوری ډوډۍ په ساده ډول غوږ ته لاړ شي. خو ځینې وختونه تاسو غواړئ په اوړی کې یاد وساتئ او د مني په نیمه او په ژمي کې وخورئ، نو له دې امله دا مینځ ته راځي چې د داسې یو سواد او غوره اپروشکا پخلی وکړي. مګر، که د دوبی انتخاب د پروتین محصولاتو پرته ترسره شي - هګۍ، غوښې، ساسجز، او د کال په کال په میاشتو میاشتو کې چې تاسو لاهم نور پیاوړي غواړئ. په ساده توګه په سپرم بازار کې یوه مرمۍ چرګ واخلئ، دا به تغیرات ډک ته اضافه کړي، او دا د خوشحالي خوشبو او خوند سره ډک کړئ. البته، د چرګانو تر ټولو غوره چرګ آکسروکا په اوړی کې د اوړي په موسم کې ترلاسه کیږي، کله چې ټول اړین سبزيجات او شنهان د کړکیچ الندې راځي، د کور کڅوړې په کړکۍ کې ویجاړوي، او د ریفریجریټ یا بڼ کڅوړې کې چې د دوی تازه تازه کلي هګۍ ته سترګې په لار دي. که ټول شیان د خوږ هیواده کڅوړی سره وروزل شي، نو بیا به د رستورانت کوم کاش به د حسد څخه مړه شي. مګر حتی که ژمی د کړکۍ څخه بهر وي، او تاسو په کلی کې ډاچا یا "مناسب اړیکو" نلري، دا د چرګانو عملیاتو په چټکۍ سره د خوښۍ څخه ډډه نه ده - په چټکۍ سره سوداګرۍ ته الړ شئ او په اسانۍ سره د خپل غوره، کوچني ماشوم پیژندل شوی خوند څخه خوند واخلئ.
عنصرونه:- د چرګانو سګرټ 200 ګرامه ټکول شوی
- هګۍ چرګ 3 پی سي.
- آلو 2 پی سیزونه.
- ریډش 200 ګ
- پاک شوي ککرز 3 پی سیزونه.
- شنه پیاز 1 ډوډۍ
- تازه غوړ 1 ډوډۍ
- خوند کریم 3 ټب. l.
- د کفاس ډوډۍ 1 لیټ
- د ورې 2 غوشه
- لومړی ګام: د اکټوشی تیارول د چرګانو سګرټ، هګۍ او کچالو څخه، 7-10 پی سونه. خاورې، لرې شوي او یا په نرمه توګه نمکي شوي ککلیز، د شنه شنه پیاز او ډیل ګوتو، کټاس او غوړ کڅوړی.
- د هګۍ دوه ساعته مخکې له مینځ وړ سختیږي (سرد اوبو ته یې واچئ، یو خولی ته راوړوئ او د شیدو وخت څخه 10 دقیقې پخاطر). الوتونکي د 15-20 دقیقو لپاره چمتوالی په یونیفورم کې هم رامینځ ته شوي. الوتونکي، هګۍ او کڅوړي په کيبونو کښينول کيږي.
- دریمه مرحله د چرګانو سږو کې د سټیټ غوټی، او مندی رګی په ګوتو ګوتو کی.
- څلورم پړا او زرغون پیاز په ښه توګه وسوځول شوي، وچې او وچې کندې دي.
- پنځمه مرحله د کچالو، هګۍ، په نرمه توګه نمکي شوي ککر، د چرګانو سينې، مډی او ګرمې سره ګډ کړئ، د غوښتل شوي ثبات تامین کړئ (نږدې 1-1.5 لیټره) او خوند کڅوړه ته خوندور کړئ.
- ګام 6 د سوپ څاه مخلوط کړئ، په ذائق کې مالګې اضافه کړئ. د ډیل سره خدمت وکړئ.