د ناسم ذخیره کولو سره خورا خوراکي توکي ناقانونه شي. د محصولاتو د خرابولو اصلي لامل د مایکروجنجیزمونو اغیزه ده. باکتریا او مایکروسکوک فنګسي په چاپیریال کې شتون لري. د خوړو په ترلاسه کولو کې، دوی د جذب او مولولو پروسې المل کوي، د محصوالتو په زهرجن موادو کې مرسته کوي. د مایکروجنجیزمونو برسیره، په کور کې د خوړو اوږدې مودې ذخیره هم د تودوخې د رژیم او نمیشن سره د نه تعقیب له امله له مینځه ځي. په دې حالت کې، محصوالت یا توضیحات په پام کې نیسي، یا اضافي نمی جذبوي.
څنګه د محصوالتو د خوندیتوب ژوند پراخول.
په کور کې اوږدمهاله غذايي موادو ذخیره کول لومړی په ټوله توګه تضمین کیدلای شي، پداسې حال کې چې د مایکروګانیزمونو اغیزه محدودوي. د مثال په توګه، کله چې کینین ډوډۍ په تړل شوي بانکونو کې وي، چیرته چې د تودوخې درملنې په وخت کې ټول مایکروبسونه مړه شوي. له دې امله، په سمه توګه چمتو شوي لمرونه کولی شي د څو کلونو لپاره وساتل شي.
مګر د محصول پرته پرته د محصولاتو ساتلو لپاره څومره وخت نیسي؟ په دې حالت کې، بیا د باکتریا سره مبارزه ضروري ده. د مایکروبونو کنټرول تر ټولو عام میتود چې د خوارځواکۍ له امله رامینځ ته کیږي د ټیټې درجې یا لوړ حرارت په کارولو والړ دی. په سړه کې، د بکتریا وده منع شوې ده، او کله چې مینځ ته راځي، مایکروبونه وژل کیږي.
په کور کې، ریفورمین د ټیټ حرارت درجه کې د زیرمې لپاره کارول کیږي. د تودوخي لوړه درجه د محصولاتو د تودوخې درملنې لپاره - د پخلی کولو، غوړولو، بیک کولو او نور لپاره کارول کیږي.
دا باید په یاد ولری چې مختلف محصولات د ذخیره کولو لپاره د مختلف نمی رژيمونو ته اړتیا لري.
په کور کې د اوږدې مودې ذخیره کولو په اړه عملي مشوره.
لومړی باید، محصوالت باید په ریفورجیک کې وساتل شي په داسې ډول چې د سړې هوا تسلیمول.
د کب او غوښې د وچولو مخه ونیسي، دوی په کڅوړه کې ځای پر ځای شوي او د پاک ګوز په یوه پوښ باندې پوښل شوي. د خام غوښه او مایع ذخیره کولو دمخه د اوبو سره وځل کیدای نشي، بلکه دوی به په چټکۍ سره خراب شي. برسېره پردې، دوی ته اجازه نه ورکول کیږي چې د نورو محصولاتو سره چې د تودوخې پرته درملنې (سایج، پنیر، او نور) سره کارول کیږي سره اړیکه ونیسي. خامه غوښه یا مچھلی کېدای شي د باکتریا ډیری بوټرې ولري، چې بیا به پخپله خړوب شي. مګر هغه محصولات چې له دوی سره د انفراسټرکچر له امله اړیکه ونیسي ډیر ژر به خراب شي.
پنیر تر ټولو غوره په یوه پلاستيکي بسته کې ذخیره کیږي، چې دا به د هغې د وچولو څخه مخنیوی وکړي.
د اوږدې مودې لپاره تېل باید په ټوټه کې لپاس شي او د تور کاغذ سره پوښل شوي وي.
شنه پیاز، ډیل، لیټیټ تقریبا د یوې اونۍ لپاره تازه ساتل کیدی شي که چیرې وچ وچې او په ریفورجیک کې په پالیتیلین بکس کې وساتل شي.
په هرصورت، کله چې په کور کې د خوراکي توکو اوږدې مودې ذخیره کولو تضمین کول، نو باید یاد وساتل شي چې حتی کله چې په ریفورټر کې ذخیره شوی وي، د محصول ذایرو او تغذيې ارزښت په ناڅاپه توګه خرابېږي.