په چینايي کې خواړه: یو ساده او لذیري لارښود
که تاسو غواړئ په چین کې د چین تر ټولو مشهور ډوډۍ غوښه سره نوي کال ډوډۍ تغیر کړئ، نو تاسو کولی شئ د دې ډوډۍ ډیری ډیزاین څخه ګټه پورته کړئ. حقیقت دا دی چې په بیلابیلو ښارونو او د سیلیکال امپراتورۍ والیتونو کې، د "چینايي غوښه" په نامه پیژندل شوی ډش په بیلا بیل ډول پخه شوي وو، له همدې امله اوس د خوږ او غوښې غوښې لپاره د 100 څخه زیات ترکیبونه شتون لري. موږ ستاسو پام ته یو ساده نسخه راوړو، کوم چې تاسو په 50 دقیقو کې تاسو غوښه کولی شئ په چین کې (پیکیک وییرټ) د 8 کسانو لپاره.
ضروري اجزا:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- د منځني اندازه ګاز - 3 پی سیز.
- خواږه مرچ - 1 مخ
- سویا ساس - 70 ګرامه
- معرفت - 120 ګرامه
- مالګه - 1 ټیټ.
- شکر - دوه ټنه.
- تور تور مرچ - 1 لوټ
- د لمر ګل غوړ - 4 ټب. l.
- مصالحې (بوټي) - چک کول
- د سجاڼ لپاره.
د چمتو کولو طریقه:
- د هډوکي څخه غوښه جلا کړئ او کوچنۍ ټوټې پرې کړئ (250-300 ګرامه هر یو)، گاجرونه ومینځئ او پاک کړئ.
- یو کڅوړه واخلئ، په 0.8 - 1 لیتره اوبو کې یې واچوه، د مالګې اوبه او په شرارت کې واچوله. کله چې د اوبو کرکيله راشي، هلته گاجر او غوښه وغورځوي؛ گاجر چمتو دي او د غوښي ټوټې بايد د 30 دقيقو لپاره وچ شي.
- د اوبو څخه غوښه وباسئ او هغه یی واچوئ (د سرد اوبو د سړې لاندې وي)، او بیا په سټیو کې مینځ ته راځي.
- مرچ او جوش شوي ګازونه هم کوچني سټیټونو ته لیږدول کیږي.
- Preheat د لرګیو د غوړ سره د تاو کولو پین، د غوټی غوښه غوښه، گاجر او مرچ مکھن ته واچوئ؛ په مسلسل ډول دوام ورکړ، د 15-2 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.
- د غوښينو او سبزيجاتو سره د لرې کولو پخې کې، د برتانوي او سويا سټيس اچول، د چاس، د ځمکې مرچ مرچ او مصالحې راوباسئ؛ د لرې کولو سره د لرې کڅوړې پوښ.
- د سبزيجاتو سره د غوښينو غوښينو غوټۍ په ټيټه ګرمو کې 8-12 دقيقې، هر 2-3 دقيقې مخلوط.
- په غنمو کې د سبزيجاتو سره د خوړو چمتو کولو غوښه په ډوډۍ کې د سبزيجاتو سره راټول کړئ، له شنه سره سجده کړئ او په میز کې خدمت وکړئ (تاسو کولی شئ په ګرم او ګرمۍ دواړو کې خدمت وکړئ).
تاسو کولی شئ نور په چین کې غوښه وخورئ
تاسو کولی شئ د نوي کال په میز کې د دې خدمت لپاره د ډوډۍ خوب وخورئ او ډک کړئ. تر ټولو آسانه لاره چې په چین کې پکا شوي غوښې جذب کولو لپاره کارول کیدی شي، چې د هغه نسخه لوړه ده، الندې دي:
- په پراخه پراخه خواړه کې د لیټیو ټول پاڼي جوړوي
- د پاڼو په پاڼو کې د سبزيجاتو سره غوښه ونیسي
- د غوښینو کښت شویو بوټو سره (د ټولو پارسلي او ارګولا څخه غوره
- په کنډکونو کې خواړه تازه سبزيجات او بوټي لري.