د پنځلس پیړۍ دوهم نیمایی عثماني د اروپا ډیری داخلي پوځي شخړې و، او د پایلې په نتیجه کې، د سوداګرۍ اړیکو ویجاړ شو، چې بیا یې په ایټالیې کې د ګټلو کمښت المل شو. د دې دورې په جریان کې، د شرابو تولید په عمده توګه په ماسترانو او بزګرانو کې ساتل شوی و. شراب په عمده توګه د هیواد دننه د پلور لپاره او د کارولو لپاره تولید شوي.
سره له دې چې په شلمه پیړۍ کې د انګورو پراخه بیلابیل ډولونه کرل شوي و، سره له دې چې هیواد د انګور او شراب په تولید کې کار کوي کله چې هیواد د پخوانیو تکنالوژیو ساتنه کړې وه. او یوازې د شلمی پیړۍ په دویمې نیمایي کې، په ایټالیې کې د وینډوز پرمختګ د صادراتو لپاره د الکولي جوړولو لاره وه. په اوس وخت کې، په هیواد کې نوي عصري تکنالوژی معرفي شوي، او په نتیجه کې، د څښاک د تولید کچه خورا لوړه شوې. اوس د عمده شراب هیواد د لقب لپاره مبارزه کې، ایټالیا د فرانسې لپاره یو مناسب سیال شو. که څه هم دا باید په پام کې ونیول شي چې د عصري ایټالوی سرې شراب او رواج - دا یو بشپړ توپیر محصول دی.
د هیواد په هره برخه کې د انګورو یواځې محلي ورایه شتون لري چې یوازې په دې سیمه کې کرل کیږي. په هرصورت، اصلي نوعه، چې کیدای شي ملي وګڼل شي، د Tuscan سرخ سنګوسیس دی. د سنګيویز مختلف ډوله ځانګړتیاوې د خوږ او خوند خوندیتوب دی، د سروې ریښې او د ساحې violets. له دې ډول څخه، ترټولو مشهور سرخ میز شراب تولیدوي - دا چینايي دی. دا ساده، آسانه کیدی شي، او کیدی شي د تل پاتې کیدو سبب شي، ګرانه او ارزښتناکه وي.
ایټالوی چینایي شراب له څو کلونو راهیسې د ریښتین چینايي په توګه د بیرلونو او بوتلونو په لګښت لګول کیږي. زموږ په وخت کې، دا د شرابو تولیدونکي د اوک بیرلونو کې دي. د ذخیرې په جریان کې، دا د لېږد پروسه ده - په لومړي کال کې درې ځله، او بیا په هر شپږو میاشتو کې. دا طرزالعمل ممکن دا امکان لري چې د لرګیو شراب وخوري. پخوا، چینی د دوه لیټرو پوټکی بوټی (بوتلونه) په ټراغی سره بوتلل. د بوټونو نازکولو له امله چوغر اړین و. دا بوتلونه په بوتل کې د زیتون غوړ زیاتول مخکې له دې چې د کاغذ خاورو سره مهر ودرول شي. اوس مهال، دا ډول بوټي شوي بوتلونه د ګرځندویانو لپاره ښه چانس دي.
چینایي په دوه مهمو برخو وېشل شوی دی:
1 Normale - غیر رسمي رسمي کټګوري، دا شراب د اوږدې مودې لپاره ذخیره نه کوي، دا په بازار کې دوه کاله وروسته ښکاره کیږي.
Riserva 2 - دا شراب یوازې په ښه کلونو کې تولید کوي او د دې لپاره چې د انګور غوره ځایونه راځي. دا باید لږ تر لږه دوه کاله عمر ولري.
د انسانیت سره د جدول شراب د زرو کلونو لپاره شاوخوا شاوخوا دی. په پخوانیو وختونو کې ډیری ډاکټران د شراب لپاره ګټور ګڼل کیږي او د بیالبیلو ناروغیو په وخت کې یې استقبال ټاکلی. زموږ په وخت کې، ساینس پوهانو د دې نسل سره د دې نظر سره موافق دي. د مثال په توګه، د ډیری ټانیزونو د محتوياتو له امله سره د ریګ شراب خورا ګټور ګڼل کیږي. مګر ساینس پوهان او ډاکټران تل د شراب د سم کارولو په اړه خبرې کوي - ځکه چې نارینه په ورځ کې له دریو څخه زیات شیشین نه وي، او د ښځو لپاره یوازې یو شیش. او البته، شراب باید د غوره کیفیت څخه وي.
د ساینس له نظره شراب د څه ناڅه 80 فیصده بایولوژيکي خالص اوبه دي، د 8 څخه تر 15٪ الکول څخه چې د تاوان په جریان کې اخیستل کیږي، او هر څه د عضوي اسیدونو، فرککوز، ګلوکوز، فینولیک اجزاوو، اروماتيک موادو کې په کوچنیو دوزونو کې دي. اړین تېل او ټانیزونه، اټټریان، الیدیدیدونه، منرالونه، امین اسیدونه، پروټینونه او ویټامینونه، ټریس عنصرونه (مینگانیان، زنک، روډیدیم، فلوورډ، وینډیمین، ټایټینیم، کوبول، پوټاشیم، فاسفورس) هم په شراب کې موجود دي. مقدارونه.
لکه څنګه چې موږ د مشهور ایټالوی سرخ ډوډۍ خونه کې ګورو
شراب په پراخه ډول مختلف ډول غذايي مواد لري. مګر ترټولو مهمه خبره دا ده چې په بیلابیلو برخو کې د اړیکو متقابل عمل شتون لري. د شراب سره درمل د اروپا په کلینیکونو کې تقريبا دوه صدیانو لپاره وکارول شول، او په روسیه کې دا عمل د نهه ویشتمې پیړۍ په منځ کې پیل شو. عموما د ریښی، انیمیا، بیریبی سره د سور شراب لپاره استوګنځای ورکړ. که یو سړی د زړه له ستونزو سره مخامخ شوی وي، هغه سپینې شراب یا شیمپین وړاندې کړي، او که هغه سګرټ درلود یا یو عام ژمي وي، هغه ته یو غوښه شراب ورکړل شوی.
یو بیان شتون لري: "لومړی پیال تږی دی، دویم - تفریح ته، دریم - خوښي ته، څلورم - د جنون لپاره". دا د یادولو وړ ده. له هرڅه، هرڅه په منځګړیتوب کې ښه دي، په ځانګړې توګه د شراب په کارولو سره.
د مشهور ایټالیې سرې میز میزان استعمال او ذخیره کولو لپاره ځانګړي مقررات شتون لري. ټول عمر لرونکي شرابونه په ځینو ځانګړو تودوخې کې په شخصي حجرو کې ذخیره کیږي. له هغه ځایه دوی یوازې د خدمت کولو مخکې ترلاسه کوي. شراب د پاکې شیش یا په مستقیم بوتل کې په ډینانټر کې کارول کیدی شي. سور شراب باید د شیشې په وړاندې "لږ څه وخوري"، باید بوتل باید د ماسپښین څخه یوه ساعت دمخه یو ځل پرانيستل شي.
د ډوډۍ میز میزونو په جریان کې مختلف ډوډۍ ته خدمت کیږي. د سرخ ټیټ شراب شراب کولی شي د وینې سرخ سره داوطلب ګلابي څخه مختلف رنګونه ولري. د سر میز شراب باید د کوټې د حرارت درجه وي او کله ناکله لږه تودوخه وي. که شراب د ګلابي وي، نو په ګرم موسم کې دا ګرم دی، نو دا په ځانګړې توګه خوشحاله کیږي.
وچ سرخ شراب په لږ مقدار کې شکر لري. له همدې کبله، دوی په پوره توګه د عمده لوښو سره سمون خوري، دوی د اشتیاوي تنفس کوي او د ډوډۍ ذایه پټوي. که تاسو د قواعدو تعقیب کړئ، نو بیا وچ وچ سور شراب په غوښه، بت، چرګ یا لوبه کې خدمت کوي. خواږه سرخ الکولي د مریخ لپاره مناسبه ده. که چیری په بوتل کې سره وینځل شي، نو بیا کولی شي د سټیټ د غلا کولو په واسطه په یو ښایسته ځای کې وساتل شي. د څښاک لپاره فرش وړ ندی. نو، د میز شراب یو حیرانتیا او لرغونی محصول دی. که تاسو په سمه توګه کار واخلئ نو تاسو به په رښتیا سره خوند واخلئ.