د چین د ترکیب له مخې د ازموینې چمتو کول د بیلابیلو ډولونو او ذوبو سره د ډوډۍ جوړولو ډیری بیلابیل لارې دي. د غوښتي ډوډۍ جوړولو یوه لاره د ترکیبونو په چینايي کتاب کې خپره شوه. دا ترکیب د "پټ جزو" نښه کوي، کوم چې د ډوډۍ لپاره ځانګړی نرمۍ او سپوږمکۍ ورکوي. دا په حقیقت کې یو ډول "پیټ" دی، ټانگژونگ ته بلنه ورکوي. په Tangzhong (پیسټ) باندې اساس کول د ډیرو ورځو لپاره نرم پاتې دي. د دې ازموینې لپاره ترکیب کولی شي د ډوډۍ، روټو او بنډو لپاره د کارولو وړ وي.
عنصرونه:- غوړ، غنم 350 g
- هګۍ چرګ 2 پی سیز.
- شيدې 125 ملی ليتره
- پاخه شوي شکر 55 g
- نمک 1 ټیټ.
- خواړه، وچه 6 ګرامه
- مکھن 30 ګ
- زیتون غوړ 2 ملی لیتره
- د غنمو اوړو دوه کڅوړه. l.
- 80 ملی ګرام
- اوبه 80 ملیونه
- لومړی مرحله د ټوخه چمتو کولو لپاره، اوړه، شیدې، هګۍ، پوند شوي چینی، مالګه، خواړه، مکھن ونیسئ. د بنسټ لپاره اوبه، شیدو او اوړه اخلي.
- مرحله 2 د غوږ لپاره د کفارو چمتو کول. اوړه حل کړئ.
- ګام 3 شیدو اضافه کړئ.
- مرحله اوبه اضافه کړئ. په بشپړه توګه داسی ښکاری چی هلته د میوه نه شته.
- پنځمه مرحله ترهغه پورې چې موټرو ته ورسیږي، وچکالۍ (د ډله ایزو سطحو پورې تر هغې پورې) پورې تر هغه پورې چې ترهغه پورې یې لاس ته راوړي. دا ښایسته کړه خراب شوی بیس چمتو دی. د ازموینې لپاره، 120 ملیونه واچوئ. پاتې ټولګی فرعی ته لیږدول کیږی تر څو د لاندی لاندی برخی کی.
- شپږم ګام د ټوخی چمتو کول. 1 لوی هګۍ یا دوه کوچنيان، د ګرم شوي ساتونکي 120 ملی لیتره سره مخلوط کړئ. ګډولو لپاره.
- ګام 7 ګرمې شیدو اضافه کړئ. ډیریږی.
- ګام 8 اوړه راوړوئ. د مالګې، شکر کڅوړه، مالګه، غوړ شامل کړئ. وچ وچ مخلوط مخلوط کړئ.
- ګام 9 د هګۍ د شيدو مخلوط کې، نیمه وچ مخلوط شامل کړئ. ټوخه ټوکر دا به چپ وي. نرم مکړ زياته کړئ. مخلوط ته دوام ورکړئ.
- مرحله 10 په پاتې میز کې پاتې اوړه وړه کړئ. ټوټه په مرکز کې وساتئ. مخلوط ته دوام ورکړئ.
- مرحله 11 ټوټه ټوټه په زیتونو غوړ شویو لوښو کې وساتئ. د خالی جامې پوښ کړئ او د یو ساعت لپاره په ګرم ځای کې لږ تر لږه 28 درجې ټوخه لږترلږه دوه ځله زیاتېږي. د پکاو، ډوډۍ د پخولو لپاره د ټوټې ټوټه کولو لپاره چمتو.