په شرکت او کور کې د اوړو ساتل، مهم ټکی دی. که ناسمه ذخیره شوی وي، اوړه به خپل ځانګړتیاوې له لاسه ورکړي. دا کولی شي زاړه، خام، آفتونه په دې کې جوړ شي. د اوړو د ذخیره کولو طریقې او شرایطو ته پام وکړئ.
د اوړو او د ذخیره کولو شرایطو ذخیره کول
د اوړو د ساتلو کلاشینیک طریقه هغه پروسه ده چې په دوو پړاوونو کې ترسره کیږي. د لومړي پړاو په جریان کې، د اوړو پوښل ترسره کیږي، دا د ډوډۍ کولو له امله ده چې د اوړو زېرمه د پخپلو ملکیتونو اخیستلو لپاره پیل کیږي. د دویمې مرحلې په جریان کې، اوړه د "عمر" څخه پیل کیږي، او په نتیجه کې د هغې کیفیت لږ څه خرابوي. ډوډۍ د پخلی لپاره غوره غوره ګڼل کیږی، کله چې دا د ذخیره کولو لومړی پړاو تیر شو، او دویم پړاو لا تر اوسه پیل نه دی شوی. دا په ټولو وختونو کې دا ټولې پروسې کنټرول لپاره خورا مهم دي.
د پراخې کچې لپاره، د خوړو ځانګړتیاوې او د ذایق ځانګړتیاوې په لومړنۍ زیرمه پورې اړه لري. که چیری د اوړو غوړ لایه نه وی، نو د غذا چمتو کولو لپاره دا ډول اوړو د مناسب وړ ندي، ځکه چې دا اړینه ده چې دا وخت ولری. د غنمو اجزا د تازه ځمکی په اوړو کې ډیر فعال دي، دوی خولې ته وده نه ورکوي. د اوړو لپاره، د رطوبت نمی باید د 60٪ څخه زیاتې وي، او حرارت باید د 20 درجې څخه پورته نه وي. کله چې اوړو د ذخیره کولو لومړی پړاو کې تېر شو، د هوا درجه د 0 درجو څخه راټیټه شوه، نو د اوړو اډو دوه کاله لپاره خپل ملکیت ساتي.
په کور کې، غنمو او یا د اوړو غوړ باید د کاغذ بکسونو یا د نسج بکسونو کې زیرمه شي. لومړنۍ دا وچه ده، د کاغذ په یوه کوچنۍ سطحه خپره کړه. خړوب په وچ خونه کې وساتئ، چیرته چې خارجي خوله نشته، ځکه چې اوړه د خوشبو خوندیتوب کوي. په کوټه کې چیرته چې اوړه ذخیره کیږي، باید د تودوخی رژیم کې هیڅ ډول توازن نه وي - دا د خولې سبب کیږي، ځکه چې د محصول خرابول. همدارنګه، په هغه ځای کې چې چیرې اوړه ذخیره کیږي، باید دا ونه شي.
اوړو باید په سیستماتیک ډول څارنه وشي. دا باید د ذوق لپاره چک شي، د ځان ګرمۍ په صورت کې، کاغذ باندې خپور شي او وچ کړي. که چیرې د اوړو له حشراتو سره اخته وي، نو بیا باید مصرف شي، وچه او وچ شي او په بل کانټینر کې واچول شي. د لوړ درجه درجه اوړه د څو کلونو لپاره د مناسب زیرمه کولو لپاره ساتل کیږي او د هغې ځانګړتیاوې له السه ورکوي. په کور کې د اوړو کچه د اوړو کم ساتل کیږي ځکه چې پدې کې د ډیری حل شوي کاربوهایډریټ، غوړ او انزیمز شامل دي.
د اوړو کیفیت محدودیت لري. په ژبي کې اوړه د کڅوړې یا خوند خوندیتوب سره مخامخ کوي. همدارنګه، په داسې یوه اوړه کې یو ناڅاپي، ځانګړي بوخت شتون لري. که تاسو دا غوړی ونیسئ، نو دا به ښه وي، نو دا ډیر نمی لري. کله چې رطوبت لوړ وي، اوړه د چټکۍ خرابېږي. دا ډول اوړو باید وچلړل شي او په نږدې راتلونکې کې د پخلی کولو لپاره کارول کیږي، د هغې ذخیره کول دوام نلري.
ځینې خلک په بریالیتوب سره اوړه په بورګو کې ذخیره کوي، او په لرګو کې یې بسته بندي کوي. د غوړ بکسونه د بدنامو، تیم یا کیلندولا سره. د ذخیره کولو دغه طریقه د بیلابیلو حشراتو څخه د اوړو ساتنه کوي.
ډیری خلک په لاندې لاره کې اوړه ذخيره کوي. د ذخیره کولو دمخه، د اوړو په اوړو کې د اوړو ښه کښت شوی وی ترڅو هغه لاروا وران کړي چې کېدای شي په هغې کې حاضر وي. غوړ مخکې له دې چې په دې کې د ګنډو جریان وټاکل شي غلا شوي. د دغی آفتونو شتون د ویب او غوړ له خوا په اوړو کی ښودل کیږی، کوم چی باید له مینځه ویستل شی.
همدارنګه د نسج ذخیره کولو لپاره د نسج بکسونه، ځینې خلک د خوند په حل کې بوخت دي، او د ښه ذخیره کولو لپاره، سنترول شوي. د اوړو سره په هره بوټۍ کې د یو ډول سرونو سرونه او ناپاک شوي دي. د غوږونو د لرې کولو مه خنډ مه کوئ، ځکه چې لشین ندی. دا طریقه د حشراتو مخنیوی کې مرسته کوي.
که چیرې ا وړه سمه وساتل شي، ټول شرایط وګورئ، نو بیا دا په 10 کې تر 10 کلونو پورې په کور کې زیرمه کیدی شي.