زموږ د پخلي مصالحې او مصالحې کې خورا مشهور دي، او موږ نشو کولی پخپله زموږ خواړه د بېالبېلو رنګونو بوجونو د ویستلو پرته چې د بیلابیلو خوندوبو تولیدوي پرته ویش. مسعود د "کری" په نامه یادېږي چې د روسیې د ټولو هستوګنو څخه یو له غوره خوارځواکونو څخه دی. د کورنی کریشننګ موسم د بیلابیلو موسمونو له مخلوط څخه جوړ شوی دی، دا له هند څخه پیل شوی، او دا نوم د بوټو څخه د بوش څخه ترلاسه شوی و، همدارنګه هغه پاڼی هم شتون لری چې هندی خلک د موسمی موسم په توګه وریږی او کاروی. د کري پاڼي پوستکي اړین تیل غوړوي، نو له همدې کبله دا باید ډیر ژر په کار واخیستل شي. مګر د اصلي پیري مصرف یوازې په هندوستان کې اخیستل کیدی شي. په هرصورت، تاسو د کری فصلونو کارولو، د روسیې بازار ته راځي، ځکه چې دوی ډیری اجزاء پریښود.
د کیري مساله په زړه پوري ده ځکه چې د دې جوړونې ډیر ډولونه شتون لري. او هر فصل به خپله خوښه ولري، کوم چې به د نورو څخه توپیر ولري، ځکه دا رواج دی چې نوی ذائق او خوشبو ترلاسه کولو لپاره د نورو اجزاوو سره څلور مهمې برخې سره یوځای کړئ. د بیلګې په توګه، لویدیځ اروپايي او ختیځ-یورپی، لویدیز آسیا او سویل آسیا کې شتون لري، ټول یې د بیلو او ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
د کري موسم فصل مهم عنصر د نري رنځ دی. په موسم کې باید لږترلږه 25٪ وي. د اجزاو سترګو یو ډیر څرګند او جلا بیل لري، نه روښانه خوځښت، مګر د نورو مصالحو سره، دا خورا روښانه ښکاري. د خوږ خوند خوړلی نه دی خو خوشبین دی، دا ډیری ډوډۍ ساتي.
د ژمي موسمي جوړښت
کریري ترکیب د Curcuma شامل دي له 25 څخه تر 50٪ پورې، دا ټول د فارمولۍ پورې تړاو لري. دا د فګريک هم شامله ده، کوم چې د کري شروب پاڼو ځای نیسي. مسؤلیت برخه سور سور مرچ دی. دا ټول څلور اساسي مصالحات د فصل فصل کولو بنسټ جوړوي. ټول نور اجزاین کولی شي د موسمي حجم حجم یوازې 3٪ څخه تر 45٪ ونیسي، دوی دا مختلف رنګونه ورکوي. د تکمیلي اجزاو په توګه، کریري کېدای شي په لاندې ډول وي: ټوخون، زړورۍ، غوړ، لبنان، خټکي، لشین، سګرټ، نټیم، مختلف مرچ او نور. د کریري جوړښت په دې پورې تړلی دی چې څوک یې تولیدوي او چیرته تولید کیږي. که تاسو د پیکنگ کولو موسم ته پام وکړئ، نو تاسو کولی شئ د مناسبې موسمې غوره کولو لپاره وټاکئ.
څنګه روغ رمټ کول روغتیا ته زیان رسوي؟
د کور فصل کول په انساني روغتیا باندې خورا لوی اغیزه لري. مګر تاثیر په هغو بوټو پورې تړلی دی چې مینځ ته راځي. د ځینو اجزاوو بیلګې په توګه، تاسو کولی شئ د کریوری ټول ګټې وکاروي.
Curcuma، د کښت داخلول، د خولې ذائق سره د وینې پاکولو کې مرسته کوي، دا د سږو پروسې سره مبارزه کوي، د جگر کار نورمال کوي. دا کولی شي د بدن لخوا پروتین حساس کړي، د ګاز جوړولو او د ماینونو د جوړولو مخه نیسي. Curcuma ټول لوښي خورا روښانه او شتمني رنګ ورکوي، دا جمالي خوښي راولي.
که چیری موسمی برخه د سرښو تخم یا جریان ولري، دوی به ستاسو بدن ګرم کړي، د ډیوراتیک په توګه عمل وکړي او د هضم ښه والی. دا شتمني د تبه، ګوتو او ګوتو لپاره خورا ګټورې دي.
Cumin د بدن زهرجن او زهرجنونو څخه لیرې کولو توان لري، د معدنی جریان فعالیت سره مرسته کوي. مګر باید یاد وساتل شي چې دا د کریري ذخیره کولو ارزښت نلري، کوم چې جین ولري، د یو کال څخه زیات لپاره، ځکه چې موسمي سیال به تاوان ولري.
قطار په کري کې یو له لومړنیو اضافو څخه دی، او دا یوازې د دې څخه ګټلي. د قوي سپیڅلي ذائقه د مصرف اصلي عنصر ورکوي. قول اردو فعالوي او په حشراتو کې د خوړو هضم ته وده ورکوي.
په ژړا کې، اګران ډیری وخت اضافه کیږي. دا علاج د هضم د ښه والي او د وينې د وينې د هڅولو لپاره خورا مشهور دى، د قبضې بدن راحت کول. دا د ګازو سوځیدنه او د نورو ناروغیو له امله کمترین کموي.
کري هم د وچې کارول کیږي، مګر دا په کوچنیو پیسو کې کاروي، ځکه چې دا د ټولو نورو اجزاوو خوندیتوب کولی شي. دا توره ښایسته خوند ورکوي او دا ډیر زیږون کوي. پنډل د نرسګۍ په میرمنو کې د شیدې جوړول زیاتېږي او اغیز لري.
په تور کالو کې، تور مرچ اضافه شوی، دا د تریوالی لپاره په خورا کوچنیو مقدارونو، مڼو او ځمکو کې اضافه شوي. مرچ ډیری کرومیم لري، د دې لپاره چې دا د ډیبابیس مایلتس کې خورا ګټور دی.
کري د فصلونو او مصالحو غوره انتخاب دی. د هر کور جوړ شوي موسم په څیر، کریري د ډوډۍ تیارولو لپاره کارول کیږي، هضم زیات فعال کوي، په بدن کې سر زیروي. د هالنډي ساینس پوهانو په وینا، که چیرې تاسو چای ته غوږ ونیسی، نو دا چای د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کولی شي.
کري کڅوړه
په هندوستان کې، هر میزبان ځان ځان پټوي. هر څه د دوی د خپل ریستوران مطابق چمتو شوي دي. دوی د مچھلی ډوډۍ، سبزیانو او چایانو ته د غوښیو غوښیو ته curry شاملوي. په روسیه کې، په تدریجي ډول د شهرت حاصل کوي، ځکه چې دې سیالیو کې د غنمو ښکلا د سرو زرو ښکلا شو او یو ښکلی ارام ترلاسه کوي. د فصل فصل د سبزيجاتو راټیټ، د وريجو خواړه، د غوښي لوښي، د چرګانو ترکارۍ، غوښې، د چرګانو پاڅو او نورو ډوډۍ ډوډۍ.