د مرچانو سره پینکیک یو کلاشین ډوډ دی، کوم چې په مختلفو لارو چمتو کیږي. د ډوډۍ ډوډۍ لپاره مشران مناسبه دي، د ډیری نزدې دوکان څخه، په نادر ځنګل سره پای ته رسیږي. د خوند زیاتولو لپاره، دا د نورو اجزاوو سره ډکول، د مثال په توګه د غوږ کښت، لیور، چرګ، هګۍ، پیاز یا پنیر.
د شیدو پوستکي څنګه د شیدو، چرګانو او مغز لرونکو سره د شيدو په جوړولو کې، د بدلیدونکو عکسونو سره یو ترکیب جوړول
دا غوره نمونه د مشریو سره چمتو کیدی شي، او د غوږو پوړیو سره، او د porcini مشریو سره. که تاسو په لاس کې نويان نه لرئ، مالګې شوې او حتی وچه خونه به هم وکړي. په هر حالت کې خوند به روښانه، شتمني او جوش وي.
ضروري اجزا:
د ازموینې لپاره
- شیدې - ½ لیټ
- د غنم اوړه - 375 ګرامه
- شکر - 1 ټیټ
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp
- مالګه - ¼ ټسپ
د بشپړولو لپاره
- شاګردان - 400 ګرامه
- پنیر - 250 ګرامه
- د چرګ فیلټ - 300 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- شنه پیاز - 1 بام
- میونیزس - 3 مېړه
د ګام ګام لارښوونې
- شیدې، هګۍ، مالګه او شکر په یو ژور کانټینر کې راټول شوي.
- غوړ راوړي، په کوچنیو برخو کې د مائع اساس ته ننوځي او ډیره ښه ده چې د یوځای کیدو سره یوځای شي.
- د غیر لرګو کوټه کولو، تودوخې، د سبزیجاتو تیلو سره غوړ، بیکاره، لچکچک پینکیکس، د ډوډۍ او پوښ په واسطه د تولیه سره وساتئ تر څو دوی وچ نه کړي.
- ټوپ پیاز، مرغومې ټوټې ټوټې شوې او د سرو زرو په وخت کې سره یوځای کېږې.
- په کوچنیو کیوبونو کې چرګ چرګ کړئ او د هغې غاړې په دواړو غاړو کې د ژغورنې پینې کې.
- پنیر په یوه لوی پوړ کې وویشئ.
- د ډکولو ټول برخې کولی شي مخلوط شي او میونیس سره جامې ولري. د پینکیک په مرکز کې د توت ډک ډکونکی وغورځوئ، د ټوټې کنډکونه لکه یو بوجۍ ټوټې کړئ او د شنه شین پیاز سره یې وتړئ. په میز کې د مسالې یا کریمی چټیس سره خدمت کوي.
د تودوخې، کچالو او خړ کریم سره خورا خوښ پینکیکونه
د پینکیک ټوټه، د دې ترکیب سره سم ډک شوی، داوطلب او لچک دی. ځانګړی هوایی وړتیا هغه ته د کښت شوی برن په واسطه ورکول کیږي، او اړینه شربت په سوډان کې د سوډی پواسطه چمتو کیږي.
ضروري اجزا:
د ازموینې لپاره
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 375 ګرامه
- د اوبولو اوبو - 200 ملیونه
- ريزازيکا - دوه ټوټې
- شکر - 3 ټب
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب
- سوډا - نیم ټیسټ
- مالګه - نیم ټیسټ
د بشپړولو لپاره
- کچالو - 3 ټوټې
- مرغومي - 200 ګرامه
- غوړ کریم 20٪ - 2 ټوټه
- پیاز - 1 مخ.
- مالګه - 1/5 ټنه
- د سبزی غوړ
د ګام ګام لارښوونې
- هګۍ د سوډ، مالګې او شلو سره یوځای سره یوځای شوي وی.
- د یو تریخ ټکی سره، د هګۍ د ماسټری ریازینکا ته راوړو او د هغې ښه سمبال کړئ.
- وړه راواړئ، مایع اډې ته واچوئ او هغه وخت یې وخورئ تر څو چې وریځل له لاسه ورکړي. په پاى کې د سبزيجاتو غوړ زياته کړئ.
- خوله د اوبولو اوبو سره وخورئ او بیا ښه مخلوط کړئ. دا باید په اسانۍ او چټکۍ سره د لرګیو څخه وچ کړئ.
- د پخې پخې، په ښکته کې، د پینکیک ډله یوه برخه وخورئ او دا یې د سطحې په مساوي توګه وویشل. ټوټه ټوټه په یو اړخ کې یو دقیقو لپاره، په نرمۍ سره بیرته واچوئ، نسووره دوهمه برخه، پینکیکونه په تالیه کې واچوی او یو څه ښه.
- کچالو ته غوږ ونیسئ او د نرم مډال په کچو کې یې لوټ کړئ. مشران په پیازونو او پیازونو کې کښت کیږي ترڅو تر زر زرو پورې تاو وخوري. د آلو سره مخلوط کړئ، د خولې کریم سره موسم او ښه مخلوط کړئ.
- د هر پینکیک په مرکز کې، اړین مقدار ډک کړئ، په رول یا لفین کې ځای پرځای کړئ او په کمه توګه یې د تودوخی مقاومت لرونکي بیکیک پاڼه کې واچوئ. د پورتنۍ ټوټی څخه کوچنۍ ټوټې ټوټې او یو ګرم توی ته لیږل کیږي. د 180 سانتي مترو په شاوخوا کې د 15 دقیقو لپاره اخستل
- په میز کې، د خړوبو کریم، کریم کریم یا سپوت سره تودوخه خدمت وکړئ.
د غوړ او مرغومیو سره ډک شوي پینکیکونه، د عکس سره یو ترکیب
د غوښې او غوړو سره پینکیکونه د سوپس او شوریو لپاره د تغذیه کونکي په توګه چمتو کیدی شي یا په میز کې د عمده ډوډۍ په توګه خدمت وکړي، د تازه سبزیجاتو او لمر سلادو سره ډوډۍ بشپړ کول.
ضروري اجزا:
- کفیر غوښه پاک - 1 tbsp
- اوړه - 250 ګرامه
- اوبه 100 ملیونه
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- شتمنۍ - نیم کیلوګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- بلب - 4 ټوټې
- غوړ کریم 20٪ - 150 g
- غوړ شوی هګۍ - دوه ټوټې
د ګام ګام لارښوونې
- غوښه غوړ کړئ تر څو چې د یو ګاز او پیاز په واسطه پخی شي، سړه او د غوښې ګردوونکي سره تیر شئ.
- دوه پیازونه د سبزیجاتو غوړ په خټکي سره لیږد او ساتل.
- په یو کانټینر کې د منرال شویو غوړیو او وچو پیاوړو کڅوړو سره یوځای کیږي، په ښه توګه کښت شوي هګۍ، مالګه او مرچ په مزو کې اضافه کړئ.
- په ژوره کڅوړه کې، اوړو لوټ کړئ، په اوبو، ګرمو شیدو کې واچولئ او د یوځای کیدونکي ثبات سره یې په ښه توګه ګډ کړئ. په پای کې د سبزیجاتو غوړ ونیسئ.
- د پوټکي پخه پریږدئ، پاک پینکیکونه پکښې کړئ او لږ لږ یې وچ کړئ.
- د پینکیک په مرکز کې، د ډک برخه برخه واخلئ، لفافه راواچوئ او په میز کې یې خدمت وکړئ.
د پیاز، پیاز او هګیو سره پینکیکونه
یو شاندار او غیر معمولي خدمت تاسو ته اجازه درکوي چې یو عادي ډوډۍ غیر خارجي، د شتمنو فیستو میز کې ترلاسه کړئ. که چیری د پیازو او هګیو سره د خنزیر پینکیکونه په زغم نه وی، او "سست" په چټکۍ سره پام ځانته راوباسي او تضمین شوي چې حتی د خورا غوره قیمتي جشنونو تر مینځ حتی له السه ورکړي.
ضروري اجزا:
- د لوړ رتبه غنم - 100 ګرامه
- شیدو - 125 ملیونه
- معدنی اوبه - 125 ملیونه
- خام هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 1 ټیټ
- نیمه نیمه ټنه
- سوډا - نیم ټیسټ
- مرغومي - 400 ګرامه
- شنه پیاز - 1 مخ.
- ډډ ډوډۍ - 50 g
- غوړ شوی هګۍ - دوه ټوټې
- د مرچ مخلوط
- مرمۍ
- د سبزی غوړ
د ګام ګام لارښوونې
- هګۍ، مالګه، شکر او سوډا د وحشی فوم په واسطه ویش.
- د خونې د حرارت درجه او د سوډا اوبو په شیدو کې وویشل شي، په وړو برخو کې، ټوله غوړ وخورئ، مخکې له دې چې د مچۍ او ډیر ښه مخلوط سره سم شي.
- مشران او پیاز د ټیټې تودوخې په توجه کې، د مالګه، مرچ او یو څه لنډ ټکی کې.
- غوړ اوبه په اوبو کې ډوبوي او د تشنابونو سره د خړوبولو او د غوښې د کښت له لارې ککړ شوي هګۍ سره یوځای شي.
- په ګرمو ګنډو کې، لوټۍ، هوایی پینکیکونه راوباسئ او په خټکي کې یې واچوله.
- هر پینکیک په ښه توګه د پوزې پیټی غوړ کړئ، ټوټه ټوخ په یو نل سره راوباسئ، بیا د دواړو ښکیلو خواوو څخه د "سست" فیری جوړ کړئ تر څو د زر زرو ښکلی کرسټ.
- په جدول کې د مايع چرګانو او تازه سبزيجاتو سره ګرمه خدمت وکړئ.
د فینکس سره د پینکیک څخه فاسسي لسانګ، د ویډیو لارښود
ويډیو وایی چې څنګه د عامو پینیکیکونو سره د مرغومۍ سره د جوسایې او اشتغال شوي، لیزاینګ لاسګنا ته څنګه بدلول کیږي. د چمتووالي په بهیر کې کومه پیچلې نده شتون لري، مګر کوچني چالونه چې مرسته کوي خورا خورا خوږ خو لاهم شتون لري.