چټک او سوکاله: د کور پادری باید یوازې وي.
د پخولو لپاره د پخولو غوړ راز.
غوړ د څو ساعتو لپاره په ګرمو اوبو کې واچوئ. د ټوخه ټوټې ټوټې کولو دمخه، اوړو لوټ کړئ، په ورته وخت کې دې وخورئ چې ټوخه هوایږي او غوږ ونیسي. د ډوډۍ، اوړو او هګیو څخه په آسانۍ سره غوښې پاکې کړئ، دا لومړی په سرد اوبو سره وینځئ او د ګرمو اوبو سره یې واچوئ. (د لارې په توګه، دا طریقه د سیمولینا لوز، جوش شوي وریجو، د شیدو شیدو څخه ډوډۍ پاکه ده.)
کله چې ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، غوړ په مايع کې مه وخورئ، لومړی لومړی غوړ د کانټینر ته واچوئ، او وروسته مايع په یو وړوکی ډنډ سره وخورئ، د ټوټی سره مینځل. د بڼکۍ او ګوتو د بکس کولو لپاره ټوخه جوړه کړئ، دا د اوبو سره بدله مه کوئ. دا غوره ده چې د غوښې د جوړولو لپاره د شيدو یا لبنیاتو محصولات وکارول شي. د شیدو وړ شی، مګر لږه ګرمه شیدو څخه کار واخلئ، نو د خټی خمیر به تیز شی. که تاسو ټوخه خولې مه اخلئ، په هغې کې مالګې اضافه کړئ، مخکې له دې چې په اوبو کې حل شوې وي. که تاسو لږ ټوکر په ټوټه کې وساتئ، نو دا د کرکو کریک جوړولو بڼه نه لري، مګر که تاسو اړتیا لرئ د اړتیا په پرتله ډیر کنډک وساتئ، نو بیا به پسته به په اندر کې له پامه وخوړل شي. نو له دې امله، په نسخه کې بیان شوې پیسو کې غوږ اضافه کړئ.
که د کڅوړې ټوټې د بیکار کولو له پروسې مخکې یو یو پیاوړی شي، په ګرمو پوټکیو کې وخوځول شي، نو بیا به پخېږي هوای، نرم او نرم وي. که چیری تاسو خټکی تاوه ککړئ، نو له هغې څخه پسته به ډډه ونه کړي، او د اوږدې مودې لپاره به د نوي په توګه پاتې شي. ټوټه کې د سبزیجاتو ډیر غوړ مه رسوئ، له دې کبله بیکنگ به ناڅاپي وي.
که تاسو یو خوله ټوخه جوړه کړئ، تاسو باید په اجزاوو کې ترتیب ولرئ: تیل او مايع په یو ځای کې مینځ ته راځي، اوړو کې اچول کیږي، ټوخه ټوټې ونیسي، د تودوخی نه لیرې کولو، هګۍ هګۍ مخکې مخکې اضافه شوې کله چې خولې مینځل کیږي.
که تاسو د پینکیکونو لپاره ټوخه ټوټې وخورئ، نو دا به ښه وي چې دا د مایکرو یا لرګیو چڼ سره ترسره کړئ. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې پینکیکونه د لرګیو پواسطه نه پاتيږي، یو غوړي او یا د سبزیج غوړ د ټوټې کې اضافه کیږي. د ټوخۍ لپاره د ټوخۍ (تنصی) پینکیک لپاره، تاسو کولی شئ یو کوچني بیر اضافه کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د پینکیک غوړونه. د نارنج پینکیکونه د تور مرچ، نټیمګ او نورو مصالحاتو سره ذائق شوي دي.
مریټ (خوږه) پینکیکونه د ډیری ډیری شکر سره مخلوط کوي، دوی د ویلینین، روم، د میوو لرګیو سره ارام کړئ.
که تاسو د خوږ خولې چمتو کوئ، د بیلګې په توګه، د شیشې په برخه کې، د سبزيجاتو د تیلو ځای ته اضافه کړئ.
ټوټه ستاسو لاسونو ته نه ځي، که مخکې له ازموینې سره کار کولو سره، خپل لاسونه د سبزیجاتو تیلو سره غوړ کړئ.
د خوند غوړ جوړ کړئ، تاسو باید دا زده کړئ چې د دې لپاره د هګیو سپیانو او یاغیانو د وهلو لپاره څنګه. که تاسو غواړئ چې پروتین جلا کړئ، نو بیا باید په احتیاط سره د زیږون څخه جلا شي. که پروتین ښه نه وي، تاسو کولی شئ د څو سټیتر سټریک اسید یا د لیمو جوس رسه اضافه کړئ. تاسو کولی شئ د بلې لارې کار واخلئ - مخکې له پروتین څخه مخنیوی وکړئ، تاسو کولی شئ د لیونونو دیوالونو سره د ډوډۍ دیوالونو چکونه وکړئ، نو پروټین به هم د وهلو لپاره لوړې او اسانه شي. پروټین به ډیر پراخه وي که تاسو د ښه میز څو ځله اضافه کړئ. تر ټولو غوره ټوټه ترلاسه کیږي که چیرې د خټکي سره اضافه شوي پروټینونه په فرخچال کې ککړ شي.
که د ازموینې لپاره یو زرو ته اړتیا وي، دوی په احتیاط سره د پروټینونو څخه جلا کیږي، او بیا د قام سره یوځای تر څو چې یو عام ډله ترلاسه شي. د خټکي سره یوځای کول دمخه، په ګرم ځای کې وساتئ.
تیز او خوږه بسته کول به یوازې د مځکې څخه راشي چې د سمو پښو راز پټیږي.
بیکنگ به ښه او ذوق شي، او ټوټې به ښه پخې شي، که تاسو د پکا په شاوخوا کې د پټو شاوخوا یو څه خالي ځای پریږدئ. که چیرې تاسو جوس واخلئ (په نرمه ټوټه ټوټه ټوټه)، دا خورا ستونزمن کار دی چې دا په بیکډ خوري باندې بدل کړئ. د خولې کولو څخه د ټوخه د مخنیوي لپاره، په یوه رالټ پنډ کې لغوه کړئ، او بیا یې د بیکنگ ټری ته بیاځل کړئ.
که تاسو د کیک لپاره کیکونه اخلئ، دوی په ډیر ګرمۍ تانه کې مه مه واچئ، نو کیک به له بهر څخه ژر چټک شي، او دننه به یې پخه نشي. دا په دې حالت کې تر ټولو ښه ده چې تڼۍ د منځنۍ تودوخې درجې ته مخه کړي.
تیار پائی د مڼی څخه په سمه توګه نه بهر کیږی، په یو سردی لاندی تولیه کی واچوی، نو کیک په آسانۍ سره د موټی څخه بهر شی. ګرم شوي پخې شوي توکي په سړو ځایونو کې نه ډک کړئ، له دې امله دا کولی شي بې وزله شي.
په یوه رستیو کې د پیري راټولولو لپاره، خوندور کرسټ، په تشناب کې د ټوټې ټوټې کولو دمخه، خپل سطح د خړوبو کریم، هګۍ یا شیدو سره وخورئ. وروسته له دې چې تاسو د تیو څخه بشپړ پاخه ترلاسه کړئ، د ټوټې سطحه د مکھن سره غوړ کړئ او ټوټه یې د تولیه سره پوښ کړئ.
ګاز
که چیری کیک د بکس سره غوړ کړئ، نو د هغې د تطبیق وروسته، سپارښتنه کیږي چې کیک په څو دقیقو کې تشناب کې وساتي، نو دا روښانه ښکته شي. د دې لپاره چې د سړې هوا د کیک په وړاندې خړوب شي، دا باید په ګرمو اوبو کې د چاقو په واسطه د غوښتن لیک وروسته سمدستی له مینځه یوړل شي. ښکلا کولی شي په مختلفو رنګونو کې جوړې شي: که تاسو ته واوره سپینه ګرمۍ ته اړتیا لرئ، نو بیا دا د شیدو لږ کمیتریت سینډریډ سره ترسره کیږي، که تاسو یو رنګه ګرمۍ ته اړتیا لرئ، تاسو کولی شئ دا نارنج د نارنج یا ګازو جوس سره یا د سپیبر جوس سره د رسسري جوس سره رنګ کړئ.
ګرم شوي کڅوړې د ګرم چاقو سره پرې ایستل کیږي ترڅو دا ناورین او ککړ نشي.
خوندور بکس او تاسو ته خوشحاله بخښنه!