مچھلی، د خپلو لاسونو سره ټکول شوی، له عین وخت څخه ډیر ګټور دي، مګر په پلورنځي کې اخیستل شوي. په صنعتي تولید کې، کیمیاوي جوړښت چې د "مايع سګرټ" په نامه یادیږي اکثره وختونه د غصب یو ځانګړي خوندیتوب ورکوي، په داسې حال کې چې په کور کې کب د طبیعي لرګو سوځولو او د انسان روغتیا ته نږدې هیڅ زیان نه رسوي. اصلي شی دا نه ده چې په لویو پیسو کې خواړه وخورئ او د امیدوارۍ او مور د شیدو په وخت کې یې وکارول شي.
څنګه کولی شي د کور ویجاړ وڅښي
ورانګ په دوو نسخو کې بوخت دي: د داخلي او بې ځایه سره. بشپړ مایع د خوند لپاره ډیر نازک او خوشحاله وباله. د سګرټ څښاک پروسس لپاره ذائق اضافه کول، تاسو کولی شئ خپل د خوښې مصالحې، مصالحې او بوټي استعمال کړئ.
ضروري اجزا:
- ګڼه ګوڼه - 6 پیسې
- مالګه - 100 ګرامه
- پیاز - 1 مخ
- د سبزیجاتو غوړ - 5 tbsp
- تور تور مرچ
- مصالحې
- مرچکارکونه
- د غاښونو تخم
د ګام ګام لارښوونې
- ويښتل ښه څښل دي، د اناريل موادو سره مخلوط شوي، د مالګې، مرچ او مصالحې سره مخلوط شوي، د تېلو سره سپک، د پياز پوښۍ، په نيمو برخو کې کښيني، او په فرج کې 12 ساعتو ته رخصتي کول.
- بیا وروسته په کلکه سره غلا کول او د یو ساعت لپاره د تودوخې لپاره ځړول.
- په خوله کې د حرارت درجه د 27 درجو په سانتي ګرامه کې، د کب مځکو غصب په ځمکه کې خپره کړه او په دې موډل کې د 15-18 ساعته لپاره پروسس کیدی.
- له وخته وخته، کب ته ماتې راکړه چې سګرټ په مساوي توګه ترسره شي.
- نیم ساعت مخکې د چمتووالي کچې 35 درجې سانتي مترو ته تودوخې کچې ته لوړېدل، تر هغه پورې انتظار مه کوئ چې د غصب شاخونه په روښانه ډول چټک دي او اور وژني.
- په میز کې خدمت وکړئ د یو خپلواک ډوډۍ یا تکمیل په توګه د یو اړخ خواړو او تازه سلاد سره.
په خوله کې سمې مچھلی: "سست" لارښود
که تاسو د خوځښت د نصبولو هیله ونلرئ، مګر تاسو اوس هم سمبین مایه غواړئ، تاسو کولی شئ په ډیری عادي ډزو کې کڅوړو.
ضروري اجزا:
- کوچنی کب - 2 کیلوګرامه
- د ډبرو سکرو - 100 ګرامه
- شکر - دوه کسه
- تور مرچ
- بڼ پاڼه
د ګام ګام لارښوونې
- مچھلی وخورئ، په لوړې سطحه د مالګې، شکر او مرچ سره مخلوط کړئ، بیا وروسته په یو کانتینر کې وساتئ، بڼ پاڼه اضافه کړئ او د 12 ساعتو لپاره یې سلام ته پریږده.
- د یو څه وروسته، خوشې شوي مایع پاک کړئ، او په تارونو کې غسلونه په قطارونو کې وساتئ.
- د باربیکیو په جریان کې، د ونې د څانګو څخه یو کوچنی اور سوځئ او دوی ته یې اجازه ورکوی چې سوځوي. تشکیل شوي کوالونه په لرګیو باندې مچھلی باندې اوبه او ځای ډک کړئ.
- د یو ساعت لپاره پریږدئ. ډزې مه کوئ یا نه وي، او نه بهر ځي. که اور لګیدلی وای، لږ مقدار اوبه واچوئ.
- د سګرټو د پروسس کولو وروسته، په یوه مناسب ځای کې د مایع بنډلونه تعلیق کیږي، نو ځکه چې ډیره رطوبت خوشې کیږي.
- ټيټ الکولي مشروبات او تازه سبزيجاتو سره خدمت وکړئ.
د سپو ماډل چاند
په سمندري ماهي کې - د سپوږمۍ خوشحاله، کافی غوښه غوښې، په خوب کې د سګرټ څکولو لپاره راځي. دا په بشپړه توګه د مصالحو ارام جذبوي او د پروسس په بهیر کې د طبیعي جواز ساتنه کوي.
ضروري اجزا:
- کب - 10 ټوټې
- مالګه - 120 ګرامه
- مصالحې - 2 ټنه
- د نیبو جوس - 30 ګرامه
- پیاوړی - 2 پی سی.
- مرچ
- بڼ پاڼه
د ګام ګام لارښوونې
- مچھلی وچې او وچې کړئ، حتی له مینځه وړل مه کوئ.
- د بهر څخه، هغه د مالګې او مصالحې سره وخورئ، په غذایی کانتینر کې یوځای کړئ، د تازه غوږ شوي نیبو رس سره وسوځئ او په لندبل کڅوړو پیاوړو سره پوښ کړئ. مهر د پلاستيک څراغ سره او د 8-10 ساعتو لپاره په فرخچال کې لیږل کیږي.
- کله چې وخت د پیاز څخه خوشې شو، د اضافي مالګې څخه لوټ کړئ، یو کاغذ تولیه واخلئ او په یو پرت کې یې د سګرټ پرمهال وساتئ.
- د 10 دقيقو لپاره، په لوړه تودوخه وچ کړئ، نو د حرارت درجه ټيټ کړئ او د يو ساعت لپاره درمل ته دوام ورکړئ. د 30 دقيقو انتظار وکړئ چې کب د کب لپاره ښه شي، بيا خدمت وکړئ.
سور مرمۍ کبان په کور کې کښل شوي: د عکس سره یو ترکیب
دا ميتود کلاسيک وبلل شو او تاسو ته د ګلابي سامون د خريداري کولو پر ځاي، زيات تشخيص او ريسيس جوړولو ته اجازه درکوي. په دې قضیه کې د سمبالو مایع کوریوریک ډوله 190 کیلو ګرامه ده.
ضروري اجزا:
- ګلابي سالم - 4 کیلوګرامه
- مالګه - 150 ګرامه
- شکر - 1 tbsp
- مرچ سور مرچ - 1/2 1/2
- تور مرچ مرچ - 1/2 ټنه
- بیسل - 1/2 ټیټ
- د غاښونو تخمونه - 1/2 ټنه
- لرګی - 6 غاښونه
- پیپراکا - 1 ټیټ
- بڼ پاڼه
د ګام ګام لارښوونې
- ګلابي سالم وباسئ، په نیپین کې وچینځئ او وچ کړئ. د بهر او دننه څخه، په احتیاط سره د مالګې سره وخورئ. په شا کې، د میوه لرونکی تشناب جوړ کړئ او د مالګې سره ډک کړئ، د پوپریکا سره مخلوط شوي. په هر ګل کې، د یوه پاڼي سره نښلول.
- د چاقو پواسطه د چای غوړ، د شکرو او مصالحو سره ګډ کړئ. د ټولو اړخونو څخه کب ماین پاکولو لپاره مخلوط پای ته ورساوه.
- غالۍ په پلاستيکي کڅوړه کې وساتئ او د 36 ساعتو لپاره په لوبو کې پریږدئ.
- خوله مالګه او مالګې مچۍ په یوه پرت کې د خوله خوله کې خپریږي.
- د 15-20 دقیقو لپاره، په لوړه تودوخه وچ کړئ، او د تودوخې کچه راټیټه کړئ او غصب په سخته توګ کې پریږدئ. له وخته وخته، مچھلی د دې لپاره وګرځئ چې دوی په برابره توګه چمتو کړي. د مطلوب وچولو لپاره، تودوخه د 100-110 سانتي مترو په اندازه پیژندل کیږي او د سګرټ څکولو لپاره د 90 ° C امر دی.
- د 30 دقيقو وروسته به لوګو به یو ځانګړي مسالي ذائق ترلاسه کړي. په دې وخت کې، اور وژنه باید لږ تر لږه راکم شي او د 20 دقیقو لپاره پروسس دوام ومومي.
- کله چې د کب د پوستکي پوستکي تیاره ټراټوتا کیږي، نو د سګرټ څاه بندیدل کیدی شي او د خاورې ټیټ ټیټ پرېږدئ.
څنګه په کور کې مایکرویل اچول: ویډیو لارښود
مکریل، د دې ساده ترکیب لپاره تیاری شوی، غیر معمولی خوشبین او داوطلبی ته مخه کوي. ځینې پیسې د لیمو او ډیل سپسیل اسید مخلوط ورکوي، چې د غال کولو سره مخکې په خوله کې پروسس کولو سره ډک شوي.