په فرانسه کې، یو نوبل فیصله د شیانو سره تیریږي چې د پاکې ګټورې موډل سره لري، پداسې حال کې چې موږ دا محصول نه لري.
د پنیس ګټو
که چیرې تاسو د سوزمه مرمۍ مصرف کولو لپاره کنترول نه لرئ، په اراده سره د ښې ګټو کارولو سره د پښو څخه خوند واخلئ، ځکه دا د ویټامین، منرالونو او د خوړو ډډ پروټینونه دي، د اړین امینو اسیدونو ارزانه دي. د هغو کسانو لپاره چې د لیټوسز لپاره بې وزلۍ یا غبرګون نه کوي د خوشحاله خبرونه: پنیر په عملی ډول هیڅ شتون نلري، پداسې حال کې چې د شیدو ټول ګټور توکي زیرمه شوي. مه هیروئ چې پنیر د پالیسۍ سره لوړ لوټریوري محصول دی چې د لوړ غوړ مواد لري. د تغذيې پوهه د اندازې څارنه کوي: په ورځ کې له 50 ګرامو څخه زیات نه.
خپل ځان غوره کړئ!
سپینې شیان (یا د سړو نرمو شیانو سره شیان) د خاکی مخنیوی شیل د لوړ قیمتي پوښ سره پوښل شوي. د پنیس ډله ډډه کوي، کریمي. د دې کورنۍ ترټولو مشهور غړي فرانسوي بریري او کیمرمبرټ دي. ډیری ډیری نشي کولی د ذائق او ظهور سره سم توپیر وکړي، پداسې حال کې چې په فرانس کې دا د ناپوهۍ نښه ګڼل کیږي. بري پنیس د شیانو پاچا او د پادشاهانو پنیس ویل کیږي.
دا یو خوند خوند لري او د هستبلونو خوشحاله خوشبو (شتمنې، خو فرعي) لري. دا د برري سره مشوره ده چې د مالین پنیر سره واقف پیل کړي. د یوې قاعدې په توګه، بري د لوی پنیس ډیسک په بڼه تولید او په ټوټو کې پلورل کیږي. د کممبرټ مشر کوچنی دی، له دې امله پنیر په چټکۍ سره خپل مايع له لاسه ورکوي. د پایلې په توګه، محصول یو څه ښه بو او خوند لري، کوم چې کولی شي د مرصفوونکو څخه ډار کړي چې د "پنیر" مسلو څخه ناپوه دي.
Roquefort یو کلاسک دی، د وینو د وینې معیوبین تر ټولو مشهور استازی دی. په هرصورت، د دې پنیس بیه د غیر ناممکن "بیت المقدس" ښکاري. د ریفورډ لپاره د ارزښت وړ بدیل د غوا د شیدې څخه پنیر دي: فرانسيس دو دوور، د آلمان برګډیریر او ډوربل، ایټالوی ګورګونزولا، انګلیسي انګلیسي او همدارنګه د ډنمارک - ډنابلو څخه یو تولید.
بله کورنۍ د شیدو د کرست سره شیان دي. په دې کې هغه شیان شامل دي چې د سور یا نارنج رنګ سره په سر باندې پوښل شوي. دا رنګ د پنیر سرونه د ځانګړي بریین سره واخیستل شي. دا ترټولو خوشبوونکی ګروپ دی چې د ډیری تیز بوی او چټک چک سره. په بل عبارت، دا یو شوقیه محصول دی. د پنیر ډله نرمه ده، د زر زرو ټانګ سره. دا ډله د دوی ځانګړتیاو سره سم ډیر مختلف شیان سره یوځای کوي: د جرمني منستر، یوه کوچنۍ برخه چې کولی شي د ناپاکۍ خوندیتوب ډک کړي، د یوې غونډې خونه، او ډیری نازک فرانسي مونټینګارد سره خونه ولري. د نامتو بخښونکو بوټو یو بل استازی،
همدارنګه د هټیو په اوسیدو کې هلته د سپینې موډل سره او د ننه دننه د سینابین ډولونه دي. پدې کې د آسټرینیا ټرینن فیلیټس او آلمان کمبوکوال شامل دي.
یواځینۍ لمړی تازه
د سپینه ماڼۍ سره مثالی پنیس یو آسانه، د سیسټمیکین د خوندیتوب احتمال "مشروم" بوس لري. د تیز امونیا روح د ګل د محصول نښه ده. دا ډول پنیس باید ترخې نه وي، یوازې د رڼا سخت فشار اجازه لري. که چیرې په سطح باندې وچه وچه وي، او سپینه رنګ د ریډی توکیو د ترلاسه کولو لپاره پیل کیږي، نو محصول په غلطه یا اوږدې مودې لپاره ساتل شوی و. د پنیس ډله باید متغیر وی، داوطلبی، لږ تیل ولری. د کیفیت لرونکي توکو شاخص د غږونو شتون دی.
ښه کیفیت لرونکي پنیر یو نرم، لږ لندبل او نرمه ډله لري، مګر دا باید خنډ ونه کړي. که چیرې د میوو ډیری ډیری پنیس واخلي، نو دا محصول لومړنی تازه ندی.
پنیر د ستورو سره، مفید ډیزاین سپارښتنه کیږي چې د 4 څخه تر 6 پورې په انفرادي بسته بندي کې ذخیره کړي، د بیلګې په توګه، د خوړو ورق یا موم په کاغذ کې) د دې لپاره چې غوښه وچ نه وي او خپل "روح" له السه ورکړي، او د خاورې ساحې نورو خواړو ته په فرخچال کې نه خپروي) .
د شيرني تخته د شيريو لپاره
د نوبل شیان یو ښه ګاونډی ته اړتیا لري. حشرات د سپینې کرسټ سره (بریري، کیمرمبرټ) په بشپړه توګه د انځر او د ناک د ناکونو سره یوځای کیږي. د آسماني شیانو ذایق د انګور انګور سره همغږي کوي. نړیوال "ملګري" وچې میوې او مغز لرونکي دي (غوښین یا بادام). د پنیر ذایه ډیره شدیده ده، "پیاوړی" شراب باید وی. سور ریګونه په ښه توګه د نرمو شیانو خوند او خوند وهنه کوي د مسالصو او ډیر ذایقانه شیانو سره. که تاسو د پنیر پلیټ په اړه خبرې کوئ، تاسو کولی شئ خپل ځانونه په ټولګیو کې محدود کړئ: سپینې وچه شراب.