د پخلی کولو په وخت کې د تغذیې ارزښت کې بدلون

د محصولاتو د تودوخې درملنې سره، د دوی داخلي جوړښت په غیر معمولي ډول له مینځه وړل کیږي، دا د پروټین، غوړونو، کاربوهایډریټ بدلونونو، ځینې ویټامینونه او معدني مالګې له لاسه ورکول دي. دا په ګوته کوي چې د تودوخی د درملنې په وخت کې د تغذیې ارزښت کې بدلون موږ هغه خواړه چې موږ یې مصرفوي اغیزمنوي. نو له دې امله، د محصول هر ډول پروسس باید په سمه توګه، په سمه توګه ترسره شي، د غذایي موادو لږترلږه زیان رسه. پدې حالت کې، تاسو باید دا حقیقت په پام کې ونیسئ چې ډوډۍ هم خوارځواکه وي، نه یوازې ګټور.

محصولات څنګه بدلون راولي، او د تودوخې په وخت کې کوم ډول بدلون راځي؟

پروټینونه

پروټین د غوښې، مچھلی، شیدې، هګۍ، ګناو په څیر خواړه دي. دا ډول پروټین د حيواناتو پروتین دي. ځینې ​​یې په اوبو کې راځي، نور د نمکي حل په حال کې دي، نور نور په یو یا بل کې نه مینځي. کله چې د تودوخی درملنه باید د پروټین ډول حساب شي. د مثال په توګه، تاسو سوپ جوړ کړئ. په کومې اوبو کې مو غوښه یا مچھلی تودوخه یا تودوخه یا ژمي؟ که چیری په ژمی کی، وروغی به ډیر سیرول شوی، پیاوړی شی، ځکه ډیر پروټین به په اوبو کی خوشی شی. که چیری تاسو د دوهم ډوډۍ لپاره غوښه وچلئ، نو دا به غوره شي چې دا د اوبولګولو اوبو کې وساتل شي، نو دا د محافظتي کرسټه بڼه کوي، چې د پخلی په جریان کې د جوز څخه د وریدو اجازه نه ورکوي، او په نتیجه کې غوښه رساسي، نرم، سواد لري.

ورته باید ترسره شي کله چې د غوښې غوښه وخوري په ګرمو پښو کې ایستل شوي د غذایي موادو او جوس کموالی له لاسه ورکوي.

د تغذیې ارزښت کې بدلون د تودوخې درملنې په وخت پورې اړه لري. د مثال په توګه، سخته هګۍ د هضم لپاره اوږده وخت نیسي او په نرمه شیدو هګیو په پرتله د هضم غوښې په څیر په هضم کې هضم ستونزمن دي. نو له همدې امله تاسو باید د وخت وخت پوه شئ

د مختلفو محصوالتو درملنه.

غوښه

لکه څنګه چې پیژندل کیږي، د غوښې د پخلی کولو په پروسه کې په هغه کې 40 فیصده خساره مینځ ته راځي، چې په غوږ کې بدلون راځي. له همدې امله، غوښه، غوښه او غوښه به د غوږ غوږ وي. کله چې د غوښې غوښه وخوري، نو دا به ښه نه وي چې د غوږ لپاره ډیری تغذیه ورکړي او تر هغه ځایه چې جلا کول اندیښمن وي، د ورور له سطحه اضافي غوړ لرې کړئ.

د سبزيجاتو غوړ اوږدمهاله مه مه کوئ، ځکه چې په هغه کې فاسد اسيدونه شتون لري، کولاى شي بدن اکسيده کړي او زيان ورسوي. د لوړ حرارت د تاثیر لاندې، د مکھن تغذیه ارزښت په پام سره کم شوی. له همدې کبله، دا غوره نه ده چې د ژمې لپاره مکھن استعمال کړي، دا د غوره سیسټم یا سلاد د جوړولو لپاره کارول دي.

کاربوهایډریټ

کله چې تودوخه محصوالت اغیزمنوي، کاربوهایډریټ بدلون کوي. دا، په پایله کې، د برتن خوند اغیز کوي.

منرال توکي.

معدني توکي عموما د حرارت د درملنې په وخت کې بدلون نه راځي، مګر ځینې یې د مینځلو، پخلی کولو په وخت کې د اوبو رسولو لپاره. د پخلی کولو پرمهال د منرالونو ساتل، یو باید لاندې قوانین وپیژندل شي: سبزیان په ښه توګه پخي شوي یا د ابلاغ اوبه کې تیریږي؛ دا اړینه ده چې سبزيجات دومره ډیر مایع کړئ چې دا د سبزیانو ټوله سطحه سیلاب کوي.

ويټامينونه.

د دې لپاره چې د پخلی کولو لپاره څومره ممکنه ویټامین وساتئ، دا باید په المونیم، نکیل، انډول شوي رګونو، د سپینینګ پوټکي رګونه کې پخه شي. اوسپنې او مسو د ویټامين سي له منځه وړل دي، کوم چې په محصوالتو کې دي.

د سلادونو او سرد پخولو لپاره، سبزيجات باید په یوه پښه کې پخیږي یا پخې شوي.

د ویټامین د تبعیض اصلي لامل د اکسيجن سره د هغوی تعامل دی. له دې امله، پخلی باید د لاندی لاندی وی. که تاسو سبزیان وخورئ، نو باید په بشپړ ډول د اوبو سره پوښل شي. د راټولو ټکی باید یو نوی شامل شي. د اوبو محتويات باید په پام سره ونیول شي، پرته له سبزیجاتو څخه د سبزیجاتو اخیستل، اوبه باید په تیریدو او دوامداره توګه واخیستل شي.

د سبزيجاتو چاقو بايد د پوټکي فولاد څخه جوړ شي. د ګازو، شنو او پیاو وښو د زیاتوالي څخه دمخه، تاسو باید دوی د وړو ویلو تیلو کې لیږدئ، نو دوی به نور غذايي مواد وساتي.

کله چې د کبانو سوپ پکاوئ، تاسو باید د بیالبیلو محصوالتو ډلبندۍ تعقیب تعقیب کړئ، ترڅو د خپل تغذيې د ځانګړتیاوو په وړاندې خنډ ونه کړئ. د بېلګې په توګه، لومړی د قابله ایښودل، کله چې ورور بیرته راټولیږي - آتش، او د پخلي پای پای ته رسیدلو 10 دقیقو مخکې - د سبزیجاتو سبزیجاتو او مصالحو څخه. نو د ویټامینونو زیان به نسبتا کوچنی وي.

تاسو باید د سیروروکرات سره آلان ونه مینځئ، ځکه چې په اسیدیک اوبو کې آلو ابال شوي او سخت شي.