موږ ټول د پخلنځي وسایلو څخه کار اخلو. کوم توکي باید غوره کړم؟ لاندې مو د پخلنځي وسایلو یو لیست جوړ کړی، د ارزانه موادو چمتو کولو او ذخیره کولو وړتیا په اساس یې ارزونه کوله.
مائکروویو.
PLUS: دا غوره لاره ده، چې په عملي توګه د محصولاتو ټول ګټور توکي ساتي. د مائکروویو تڼۍ په چټکۍ سره چمتو کوي او عملیات د اوبو اړتیا نلري - دا پدې مانا ده چې تاسو شاید، ستاسو سبزيجات مه وخورئ. ويټامينونه له لاسه ورکړي، که يوازې تاسو تودوخه يا د ککړتيا خواړه.
مثال: برکولي او قابله د ویټامين سی یواځې 10-20٪ له لاسه ورکوي، که چیرې په میکرویو تیو کې پخی شي، او 27-62 کله چې پخلی شي. سپینچ په مایکرویو کې لږ تر لږه فولیک اسید ورکوی. ویلڈنگ - 23٪.
لږترلږه: د زیان په اړه افسوسونه چې د مائکروویو تڼۍ د انسان بدن ته رسېدلی شي د ناپیژندل شوي افسانې ساحې پورې تړاو لري. د فرنس بکس په داسې ډول طرح شوی شوی چې ریی شوی څایونه بهر ته ننوځي. مګر یو خطرناکه ځای شتون لري - د دروازې شاوخوا ګرځي. په تیرو کلونو کې، تابکاری کولی شي د هغې له الرې ننوځي. نو له دې امله، که تاسو محتاط یاست، نو سپارښتنه کیږي چې تاسو د ډوډۍ په بدل کې مخ په وړاندې حرکت وکړئ.
د جوس
PLUS: شاید دا د مشکل کار کولو لپاره ستونزمن کار دی چې د جویسر په پرتله ډیر ګټور کورني وسیله تصور کړئ. یوازې په ځانګړې توګه تازه شوي جینجونه د بدن ټولو برخو ته د ټولو ضروري وامینونو ترټولو تیز او ډیر مستقیم ننوتل تضمینوي.
کمیسون: افسوس، مګر تاسو به هر وخت د جوس سره ډک نشي. د جوسونو یو بل زیان د ضایعاتو لوی مقدار دی. په هرصورت، ترټولو خورا ګټور د میوو او سبزیجاتو لندبل کارول، د دویم کورسونو او ډیسټانو پخلی کولو لپاره: د بیلګې په توګه، میوه ګاز شیشیکونه.
د غوښی توی
اوز، او یا، ستاسو د پوټونو یوه مهمه برخه د Steamer او په خاصه توګه د مایکروویز تیلو سره د ګیل افعال سره له لاسه ورکړي. سره له دې، دوی لا هم په نړۍ کې د پخلنځی ترټولو عام او معمول کارول کیږي.
PLUS: دوی د استخراج پرته د ټولو تولیداتو چمتو کولو لپاره مناسب دي او تاسو ته اجازه درکوي چې د خوړو خوب راشي.
MINUS: په یاد ولرئ: د تودوخی لوړه درجه او اوږده وخت، لږ ویټامین په خوړو کې پاتې دي.
مثال: Beef کله چې په 450C کې د تیو بکس کول 53٪ ویټامین ورکوی او یوازې 300٪ په 30C کې ضایع کیږي.
د پخلی کولو په وخت کې د ویټامینونو د ضایع کمولو څرنګوالي:
- څومره چې امکان ولري لږ اوبه استعمال کړئ؛
- په لویو ټوټو کې خواړه پرې کړئ.
- په هغه وخت کې چې اوبه راټولیږي پخپله خواړه ډوډۍ واخلئ.
- تل د یوې پین او ډنډ کولو پین د ګنډل شوي پوټکي سره پوښل. د بھاپ لوستل د تل لپاره د ویټامین څخه د خلاصون لپاره ترټولو غوره لاره ده؛
د سبزيجاتو څخه اوبه د سوپونو جوړولو لپاره کاروي.
- د مسو لوزونه مه اخلئ
- د چمتو کولو وروسته فورا خوړئ خدمت وکړئ.
بيلګه: د لوب لوبيا د 72٪ ويتامينونو له لاسه ورکوي، که چيرې دا په کښت کې پخي شوي وي او يوازې 46٪ - که چېرې دا ټول پخي شوي وي.
ځنګل.
PLUS: د پخلی کولو وخت او د حرارت درجه کموي، دا پدې مانا ده چې دا د ویټامینونو ساتنه لپاره اسانه ده. سربېره پردې، هغه د تېل پرته پخلی کوي.
معدني: یوازې زاړه تشنابونه خطرناکه کیدی شي - لکه د نورو کور وسیلو په څیر.
فریري.
کله چې په ژور خوړو کې تغذیه کول، عموما لوړه درجه حرارت کارول کیږي. له همدې کبله، د ژور خواړو څخه مننه، تاسو په ډیر ژر د ټولو لوړ ویټامینونو له لاسه ورکونې چې د لوړ تودوخې لپاره ناڅاپي وي له لاسه ورکړې.
نمونه: فرانسه د ویټامین 90٪ له لاسه ورکوي. وچې سبزیجات د 25-80٪ فولیک اسید څخه له لاسه ورکوي.
د چمتو کولو لاره د محصولاتو طبیعي محتويات په اغیزناکه توګه تاثیر کوي. دا ځکه چې ډیری ویټامین د تودوخی سره ډیر حساس دي، همدارنګه هوا (په ځانګړي ډول ویټامین اې، ویټامین بی او د مالګو مالګې). او د پخلی اوږده وخت، او همدارنګه د حرارت درجه لوړه ده، لږ ویټامین کیږي. حتی که تاسو یو څه پخلی کوئ، دا د ویټامینونو په اړه ناوړه اغیزه لري: ټول ګټور توکي لومړی په اوبو کې منحل کیږي، او بیا په خوندي توګه په شیل کې مځکه.